マウイ島からアロ～ハ❣- マヨネーズ 半カップ
- サワークリーム 半カップ
- パクチー 半カップ
- ライム果汁 1/4カップ
- クミンパウダー 小さじ半分
- 塩 小さじ半分
- 黒コショウ 小さじ1/4
- 万能ねぎの緑の部分 ３本分
- ニンニク ２片
- ハラペーニョ １本
- お好みで蜂蜜
クリーミーなドレッシングの
味見をしてみると、
ちょっと甘みが足りなかったので
蜂蜜を大さじ一杯プラス。
キャベツは1/4個を
万能スライサーで
シャカシャカ・・・
万能スライサーの記事はコチラ
人参一本はチーズ用のおろし金で
シャッシャ・・・。
味見をしながらキャベツとニンジンに
好みの分量のドレッシングを
和えたらコールスローの
出来上がりです。
お魚はハリバット、
日本語だとオヒョウというそうですが、
友人がアラスカで釣ってきたものを
解凍して使いました。
お魚を下さる友人のお話はコチラ
フィッシュタコスにはこういう
肉厚の白身魚が合いますね。
ハワイだったらマヒマヒも定番ですが、
日本だったらタラや太刀魚とか
メカジキなんかが手に入りやすいのでしょうか？
お魚の味付けは本当に適当で
塩、コショウ、クミンパウダー、
コリアンダー、ガーリックパウダーを
大胆に振りかけ、
その上から大き目のライムを半分絞って
少し冷蔵庫で寝かせました。
写真はライムを絞る前なので
スパイスが集中していますが、
ライム果汁を入れたら
手でまんべんなく広げましたョ。
ついでに骨がないか
チェックしたりして・・・。
お魚は鉄鍋にギー（澄ましバター）を溶かして
両面がこんがりし、
身がハラリとほぐれるくらいに焼くだけ。
トルティーヤは最近のお気に入り、
コーンと小麦のブレンドの
タイプをフライパンで温めて使いました。
例のアプリでも１００点満点中８４点で
エクセレントの判定が出ています。
例のアプリ（日本未対応）についてはコチラ
平日のディナーなので
盛り付けが手抜き、
まぁ、こんな感じです。
一応、上からパクチーと
万能ねぎを散らしましたが、
トマトのみじん切りなどで
彩りを添えた方が綺麗でしょうね。
ザクロをパラパラしても
合いそうです。
お味はとってもあっさりとしているので
お好みでワカモレやサルサを足しても
美味しいです。
自家製フィッシュタコスの過去記事はコチラ
マウイ島のレストランのフィッシュタコスはコチラ
本日もご訪問ありがとうございました！
では、ババ～イ❣