今年寿司屋開業を目指す出原です！

 

私は生まれたころからひどいアトピーと魚や小麦粉などのアレルギーに悩まされました。

 

特に魚アレルギーはひどく、

サバの焼いた匂いを嗅いだだけで全身血まみれになるほどかきむしっていたことを覚えています。

 

そんな中で大学に入学と同時に、

当時売上日本一であった阪神百貨店の鮮魚コーナーで修行をしに行かねば授業料は払はないと優しい父親が言明しました（笑）

 

しぶしぶはじめは併設の持ち帰り寿司の仕込みや洗い場の仕事をさせていただきました。

 

もちろんかゆくなる身体を辛抱しながら頑張り、

その後は鮮魚コーナーで売り子の仕事をさせていただきました。

 

売上日本一ということもあり毎日本当に山と積まれた魚を声をからして売りまくる毎日でした。

 

はじめは若さの勢いだけで売れていたもののやはり魚の知識なしではお客様にお勧めすることはできず、

先輩に調理法などを聞いては買って帰って何度も食べたのが私の魚好きへの始まりです。

 

初めて食べたサワラの美味しさは今でも忘れることができません（泣）

 

ホンマにうまい魚を食べるようになって嘘のように魚アレルギーはなくなり、

今では好きが高じて魚の仕事はするは寿司屋開業は目指すはで人生激変です（笑）

 

そんな私なのでぜひとも事業を通じ地域社会の発展・日本の食文化の深化と創造、、、

 

そして共に働いてくれる従業員の成長と幸福を追求し、

ひいては長時間、、重労働、、低賃金、、の飲食業界の体質を変える一助になりたいと考えています。

 

是非とも応援よろしくお願いします！

 

写真は大分県佐伯市にお寿司を食べに行った時に食べた寒ブリ・・・

 

あまりのうまさに悶絶していたら大将とお客さんに笑われてしまいました（笑）