３ヶ月でいつまでも輝く身体に！
ダイアモンドウーマンプログラム
ダイアモンドウーマンクリエイター☆奥田雅子です。
去年の春に、初めてお醤油を漬け込みました。
混ぜ合わせるのに5分以上よく揉み込みます。漬け込みは簡単ですが、これから醤油諸味を半年かけて育てていきます。
最初の１か月は２日に一度、２か月目以降は１週間に１回、混ぜて熟成させていきます。そして、半年も過ぎ、熟成したものを圧搾して、生揚げ醤油を搾ります。
本来は、圧搾キットで絞るそうですが、先生の考案の方法で、使う分だけ搾れるお手軽方法で絞ります。
コーヒーフィルターを使って搾ります。一回に約３０CCほどの生揚げ醤油が出来ました。
これがまた、美味しい～！
お刺身・冷や奴・あえ物など、火を通さないお料理に使います。搾りカスも捨てることなく、お肉・魚・野菜を醸して、栄養素もたっぷり、味も深くなり、お肉などはとっても柔らかくなります。
日本人は古来より、様々な発酵食品と共に食文化を築いてきました。
中でも、味噌・醤油の歴史は古く、日本の食文化の調味料として受け継がれてきました。
しかし、近年では、保存の点や安価に製造できることから、添加物を混合した市販品も多く出回っていますが、手作りは、材料からこだわれるので、安心です。
市販品を購入される時は、ラベルの原材料名を確認し、見極め方は、醤油の場合は、原材料は「大豆・小麦・麹・塩」のみの表示のものを選んでください。
また、味噌は「大豆・小麦・麹・塩」となります。
添加物を日常生活から排除するのは難しいですが、出来るところから始めるには、まず、身近な調味料からこだわってみるのも良いですね。
■体験会・お茶会in東京のご案内■
体験会・お茶会を東京にて、開催いたします。〔体験会〕プログラムのカリキュラムのひとつ「美しい姿勢」の導入編の体験です。2015年1月19日（月）14:00～15:30 自由が丘のスタジオにて。 ¥3000 お申し込みはこちらです。〔お茶会〕カフェで楽しいお話会。皆様のご質問にお答えするお得感満載の２時間。2015年1月20日（火）14:00～16:00 都内のカフェにて。 ¥2500（お茶代は各自でお願いいたします） お申し込みはこちらです。 
