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ダイアモンドウーマンプログラム
ダイアモンドウーマンクリエイター☆奥田雅子です。
液体の油の脂肪酸は、炭素が連なった鎖に水素がくっついてる構造になっています。
この水素が、脂肪酸の種類によって、所々抜け落ちて「穴」ができ、「穴」の場所で、名前が付けられています。
先頭から数えて9番目が抜け落ちているのが『オメガ９』
「穴」が一か所しかなく、液体の油の中で最も融点が高くて酸化しにくいため、加熱料理に向くと言われてます。
代表となる脂肪酸が「オレイン酸」です。
「オレイン酸」を多く含むのは、オリーブオイルをはじめ、キャノーラ油（なたね油）ピーナッツ油・米ぬか油など。
特にオリーブオイルは「オレイン酸」が70～80％も含まれて、善玉コレステロールを下げずに悪玉コレステロールだけを下げる働きがあります。
他にも、内臓機能を高め、便秘解消にも役立つと言われてます。
ただオリーブオイルでも色んな種類が出ているので、購入する時は「エキストラバージンオリーブオイル」を選んでくださいね。
それに、「コールドプレス」といって、30℃以上熱を加えていないもの、「オーガニック認証」のあるもの、自社生産・自社瓶詰であること。フレッシュであることです。
また、光によって酸化が進むので、遮光瓶に入っていることも、大切なポイントです。