９月２８日と１０月１２日に球根を植え付けてスタートしたワケギです。
前回（１月１２日）に収穫開始しましたが、その後も順次収穫しています。
収穫したワケギはそのまま、
熊本県の郷土料理の「一文字ぐるぐる」（ひともじぐるぐる）（→参照レシピ）にすると
超美味しいですね！
最近は、５ｃｍぐらいの長さに刻んだものを小分けにして冷凍保存もしています。
辛子酢味噌和え（ぬた）にする時は、
冷凍保存したものを、凍ったままフライパンに入れて炒めると、
程よい水分が出て、茹でる必要がなく、とても便利です。
写真には入ってませんが、刻んだ油揚げも一緒に入れて冷凍保存しています。
また収穫した野菜のヘタや皮は、冷凍保存して貯めておいて、
時々お酒と一緒に煮込んで最近話題の栄養満点の「ベジブロス」を作っています。
野菜（ベジタブル）のダシ（ブロス）という意味らしいですね。
ベジブロスに関して詳しくは→こちら
今回は人参のヘタや皮、玉ねぎのヘタや皮、カボチャのわた、しめじの根元、ニンジンの葉、
大根のヘタや皮、トマトのヘタ、ピーマンのヘタや種、リンゴの皮や芯などが入ってます。
私は水２リットルぐらいに酒大さじ１ぐらい入れて弱火で３０分ぐらい煮込んで、
出たダシをザルで漉して作ってます。
詳しいサイトによると、キャベツやブロッコリーなどのアブラナ科の野菜は
独特の風味（臭み）が出るので入れ過ぎに注意らしいです。
輸入もののバナナ・オレンジ・グレープフルーツなどの皮も入れない方がいいですね。
あと、ナスや紫色のキャベツや玉ねぎはダシの色が悪くなるので入れない方がいいようです。
１．５リットル分ぐらい出来ました。綺麗な黄金色
煮込み料理の時、水の代わりに入れて使ってます。どんな料理にも合うので便利。
使い切れない場合は、小分けにして冷凍保存するといいみたいですね。
作ってる野菜を無駄なく使えて嬉しいです
こちらは梅が見頃になってます
アブラムシ予防はコレが効くね。
