緑茶かのこのロールパン。

訪問ありがとうございます

今日も、雨で、寒いです～。
4月になってから、ほんと、良く降りますね～(^_^;)

さて、昨夜焼いたパンをアップしたいと思います

先日焼いた、fumiさんのココアロールを参考にして、
いちごヨーグルトmix酵母で、緑茶かのこのロールパン↓

生地には、お茶プレッソでお茶を飲む時に出る、「余り」を都度冷凍保存しておいたものを加えます

gにすると、ほんの3gでした。

朝一に、こね上がり

室温に放っておいたら、夕方5時位まで一次発酵にかかりました

かのこ豆を巻き込みます 富澤商店のものです。粒がしっかりしていて、お上品で美味しい

成形終わり。う～ん…ずんぐり…
実は丁度夕飯の支度とかぶり、ハンバーグを焼かなければいけないのに、
「ハンバーグは待ってくれるけど、パンは待ってくれない」
と、パン優先に。娘がお腹を空かせている中、急いで成形しました
本当はもっと伸ばして、もっと巻くんでしょうね～

ホイロ後。これもまた、お風呂の時間とかぶり…
もう少しと思いましたが、焼いてしまいました。

焼き上がり

はい。ずんぐり～なかなか上達しません。
急いで写メを撮り、パンを冷ましている間にお風呂。お風呂から出たらパンをすぐに袋にイン←乾燥してしまいますので。
忙しかった～…(^◇^;)

娘を寝かせてから、改めて撮影&味見しました

カット～やわやわです～
うん、美味しい～ たった3gでも充分お茶の風味&味がして、ふわっふわです かのこの食感と甘さも、とってもいい感じです
これ、酵母とは分からないですね。←主人はイーストだと思ったそうです。

私は、ふわふわだけでなく、このしっとりもっちり感は酵母ならではと分かるのですが、きっと作る側だからですね。

緑茶は5～6g入れても…でも、苦くなくてこのほんのり感も好きです。娘も違和感無く食べてくれます。
それにしても、抹茶や緑茶＋バターって、合いますよね～
抹茶＋ホワイトチョコとか。苦みを美味しく感じるには、油と糖分が必要という事ですね。要はバランスですね。したがって、ヘルシーではないという…（笑）

このパンのバター比率は、粉に対して10%です。きっと、イーストの普通のバターロールだともう少し入るのかな
くどくなく、程よくバター風味を感じ、ふわっふわ
酵母のバターロール系、美味しくって、色々アレンジしてまた焼きたいと思います
成形も、もう少しがんばろう…

う～ん、ハードなシンプルなパンも、リッチなふわふわパンも、どちらも美味しいです(*^_^*)