いちごヨーグルトmix酵母♪

訪問ありがとうございますキラキラ

今日は、朝から幼稚園の役員会→4役会でした。まだまだ慣れないこの感じ
(^_^;)
また頭がぐるぐるです～あせる


さて。
今朝の朝ごはんは、昨日のミルクハースでサンドイッチ↓

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シンプルイズベストの、レタスハムチーズと、ブルーベリージャムです
パンには、バターもマスタードもマヨネーズも何も塗らずに。
シンプルな美味しさをいただきます
具を挟むと、酸味はそんなに気になりませんね。
多少、キメが粗いですけど。
主人いわく、「この間の方が美味しかった。あれは絶品だった。」
違いが分かるようになってきたようです（笑）




今日は、パンは焼かなかったので、酵母ちゃんのお話です（^人^）

うちの元種ちゃんが、寿命を迎えた為。←チーン…(T_T)
いつもなら、市販のりんごジュースを買ってきて、エキスを継ぎ足して元気にしてから、新しく元種ちゃんを起こすところですが。
実は、2日程前に、仕込んでおいたものがありまして…

初の、いちごヨーグルトmix酵母に挑戦ですキラキラ

いちごを切らさずに買ってあるのですが、結構熟してしまっていて。

fumiさんの本を見ていたら、いちごとヨーグルトmix酵母はカビが出にくく安定した強さキラキラとあるではないですか～キラキラ
プレーンヨーグルトも家にあるし、いちご酵母は興味があったので、やってみよう～
(⌒▽⌒)

…と、半量位で試しに置いておいてみたところ。

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（ヨーグルトがこびりついてちょっと美しくありませんがあせる）
室温20度に丸一日で、しゅわ～！！
早くおきるように、りんご酵母エキスをほんのひと匙加えてます。

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蓋を開けるとブクブク～！！

そこから、更に丸一日おいて…

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いちごが少し白くなってきて、泡が落ち着いた所。

この、「いつが完成なのか」「いつ冷蔵庫に入れるのか」が、まちまちでして汗
色々失敗をして、つかんだ私なりの見極め方は…

舐めてみる！！ですっ(￣^￣)ゞ

舐めてみて、舌に「ピリピリッ」とか、「ビリリッ」とくるようになったら完成とみなします。
香りや泡の感じだけだと、曖昧でして。

ちなみに、糖分が無くなっていたら、都度足します。

昨日の朝に冷蔵庫に入れたので、今日これから元種作りを始めようと思います
果たして、上手く行くかな～！？

そしてこのいちごは、生地をこねる時に加えてもいいのかしら…！？
酸っぱくならないのかな…！？
いちごの香りが残るパンなんぞを焼いてみたいです
でも、酵母エキスストレートは勇気が出ないので、元種をきちんと作ってから…

失敗しても、きちんと報告しますので（笑）
乞うご期待です(*^_^*)