ブログを始めたばかりで誰にも読まれないのが寂しくて❓次々に投稿しまくってます（笑）
パンを焼く…というと、周りのママさん達は
「え～忙しいんじゃない❓いつ焼いてるの❓」
と聞いてきます😄
確かに、子育て中のママはとっても忙しいもの。子供が2人3人いれば尚更、そして働いていればもっと時間なんてありませんよね。
私が日常的にパンを焼いていられるのは、まだ子供が1人だという事、幼稚園に通っているという事、専業主婦だという事。
これらが揃っている「今」だからだと思います。
でもきっと、今こうやって身体に染み付いていると、これから家族のスタイルが変わったり、忙しくなったとしても、日常の生活の中に「パンを焼く」というのは組み込まれているので、長く焼き続けられるのではないかな…と思っています
(*^_^*)
そして、基本的に、パンは
「ながら作業」です❗️
今は最も寒い時期なので、酵母だと、夜に子供を寝かせてからこねて、大体夜10時～朝7、8時位で丁度一次発酵が終了。
これは、我が家の室温が大体夜中も18℃～位で安定している為。
その時の発酵具合で、朝食の合間に分割。幼稚園の送りの20分間をベンチタイムにする事もあれば、子供がだらだら朝食を食べたり💧準備している間に成形してから送りに行く事も。
そしてホイロ中に朝の家事をしつつ、焼き上げ。そこから出掛ける。
完全なながら作業なので、家事の合間に、いつの間にかパンが焼けてます。
というよりも、「パンの発酵待ちの間に家事をする。」という感じです🎵
日中用事がある時は、朝一次発酵の終わった生地を丸め直して冷蔵庫にしまっておき、帰ってきてから夕方に焼いたり…
でも夕食の支度と被ると夕食の方が手抜きになってしまうので（パン優先⁉️）やはり立て続けに用事がある時なんかはあまり焼けないですね。
ちなみに私はかなりロングスリーパーなもので、夜中や早朝に…という事はしません💧
でも、私は食べたいので。
そりゃもう毎日、食べたいので。
常にいくつか冷凍庫にストックしてありますよ～( ^ω^ )
夏場なんかは、4、5時間で一次発酵が終わるので、午前中出かける前にささっとこねて、その日のうちに焼けるのですけどね。
オーバーナイトは楽ですが、明日になってみたらこれが焼きたくなったとか、こっちが食べたくなったとか… あったりします
(^_^;)
イーストだと、私は少なめに入れて、ゆっくり発酵させる形で焼きます。
1%だとしても、酵母に比べれば手軽で早いし、見極めも扱いも楽です。
極力少なくして、酵母並みに時間をかけて焼くやり方もあるらしいですが…
私は、酵母は酵母、イーストはイーストとはっきり使い分けています🎵
ちなみに…
酵母➡︎ベーグル、カンパーニュ等ハード系、イングリッシュマフィン、ミルクハース
イースト➡︎食パン、菓子パン、総菜パン
まだまだレパートリーの少ない私はこんな感じで分けてます。
イーストは安定してふわふわして美味しいけれど、酵母はうまく育てられるとほんと～～に、美味しい✨
イーストのパンが物足りなく感じてきます。
これからも細く長～く、パンを焼き続けられる人生でありたいな(*^_^*)
家族に感謝✨✨✨
おまけ…
ぷくぷく～っとな❤️
先日のイングリッシュマフィンの生地です
♪( ´▽｀)
「パンちゃん、ぶつけてたんこぶできちゃったんじゃな～い❓」by娘（笑）
パンを焼く…というと、周りのママさん達は
「え～忙しいんじゃない❓いつ焼いてるの❓」
と聞いてきます😄
確かに、子育て中のママはとっても忙しいもの。子供が2人3人いれば尚更、そして働いていればもっと時間なんてありませんよね。
私が日常的にパンを焼いていられるのは、まだ子供が1人だという事、幼稚園に通っているという事、専業主婦だという事。
これらが揃っている「今」だからだと思います。
でもきっと、今こうやって身体に染み付いていると、これから家族のスタイルが変わったり、忙しくなったとしても、日常の生活の中に「パンを焼く」というのは組み込まれているので、長く焼き続けられるのではないかな…と思っています
(*^_^*)
そして、基本的に、パンは
「ながら作業」です❗️
今は最も寒い時期なので、酵母だと、夜に子供を寝かせてからこねて、大体夜10時～朝7、8時位で丁度一次発酵が終了。
これは、我が家の室温が大体夜中も18℃～位で安定している為。
その時の発酵具合で、朝食の合間に分割。幼稚園の送りの20分間をベンチタイムにする事もあれば、子供がだらだら朝食を食べたり💧準備している間に成形してから送りに行く事も。
そしてホイロ中に朝の家事をしつつ、焼き上げ。そこから出掛ける。
完全なながら作業なので、家事の合間に、いつの間にかパンが焼けてます。
というよりも、「パンの発酵待ちの間に家事をする。」という感じです🎵
日中用事がある時は、朝一次発酵の終わった生地を丸め直して冷蔵庫にしまっておき、帰ってきてから夕方に焼いたり…
でも夕食の支度と被ると夕食の方が手抜きになってしまうので（パン優先⁉️）やはり立て続けに用事がある時なんかはあまり焼けないですね。
ちなみに私はかなりロングスリーパーなもので、夜中や早朝に…という事はしません💧
でも、私は食べたいので。
そりゃもう毎日、食べたいので。
常にいくつか冷凍庫にストックしてありますよ～( ^ω^ )
夏場なんかは、4、5時間で一次発酵が終わるので、午前中出かける前にささっとこねて、その日のうちに焼けるのですけどね。
オーバーナイトは楽ですが、明日になってみたらこれが焼きたくなったとか、こっちが食べたくなったとか… あったりします
(^_^;)
イーストだと、私は少なめに入れて、ゆっくり発酵させる形で焼きます。
1%だとしても、酵母に比べれば手軽で早いし、見極めも扱いも楽です。
極力少なくして、酵母並みに時間をかけて焼くやり方もあるらしいですが…
私は、酵母は酵母、イーストはイーストとはっきり使い分けています🎵
ちなみに…
酵母➡︎ベーグル、カンパーニュ等ハード系、イングリッシュマフィン、ミルクハース
イースト➡︎食パン、菓子パン、総菜パン
まだまだレパートリーの少ない私はこんな感じで分けてます。
イーストは安定してふわふわして美味しいけれど、酵母はうまく育てられるとほんと～～に、美味しい✨
イーストのパンが物足りなく感じてきます。
これからも細く長～く、パンを焼き続けられる人生でありたいな(*^_^*)
家族に感謝✨✨✨
おまけ…
ぷくぷく～っとな❤️
先日のイングリッシュマフィンの生地です
♪( ´▽｀)
「パンちゃん、ぶつけてたんこぶできちゃったんじゃな～い❓」by娘（笑）