まめ日記

西日本の人は知ってる人多いかなー。中国、九州地方だけかなー、お醤油が違うの。

お刺身用には甘い、たまり醤油(刺身醤油)を使います。

飲食店でもこんな風になってたり


私も母が長崎、父が島根なので馴染みがあって。

特にブリとかイカ刺に合うと思う。甘味が増すとゆーか。ホタテにも合うなー。赤身にはイマイチな気がするけど、そのせいかあっち方面はあんまりマグロ食べないもんね。

なので我が家は普通の醤油、薄口醤油、たまり醤油の三種類が常備されてます。

あー、美味しいお刺身食べたいなー。