秋ももう冬に変わろうとしているね
でも今年は何だか夏が短かったような気がして
大好きな秋が長く感じて、ちょっと嬉しい(´∀｀)
我が家では手抜きかただたもう９月の終わりから
鍋がこんにちわしております
そんな折、ご近所のお婆ちゃまから柚子をいただきました。
５つ。。。
柚子茶にしてもよいのだけれど、ここはひとつ折角なので
試してみたかった、柚子胡椒を作ってみることに。
材料は、柚子・生の唐辛子・塩 以上！
とってもシンプル。
まずは、柚子の皮をなるべく薄く剥く（もしくはすりおろす）
次に、柚子と同量の唐辛子の種をとり
（激辛が好きな人は種はそのままで）
あとはフープロに柚子＋唐辛子の重量の２５％の塩を入れて
ガーッと、好きな感じに混ぜる。
完成～！！！
出来立てほやほやを、まずは湯豆腐で
合うわ～♪柚子が良い仕事してはります( ´艸｀)
次は、牛すじの煮込みと～。
こってりな味が、パーッと爽やかに♡
季節の調味料がほんの少し入るだけで、
代わり映えしない、日々のお料理に季節感がでて
なんだか少し料理の腕が上がったような気にもなる( ´艸｀)
これからも四季の彩りを私らしくお料理にプラスして
美味しい時間を感じていけたらいいな
でも今年は何だか夏が短かったような気がして
大好きな秋が長く感じて、ちょっと嬉しい(´∀｀)
我が家では手抜きかただたもう９月の終わりから
鍋がこんにちわしております
そんな折、ご近所のお婆ちゃまから柚子をいただきました。
５つ。。。
柚子茶にしてもよいのだけれど、ここはひとつ折角なので
試してみたかった、柚子胡椒を作ってみることに。
材料は、柚子・生の唐辛子・塩 以上！
とってもシンプル。
まずは、柚子の皮をなるべく薄く剥く（もしくはすりおろす）
次に、柚子と同量の唐辛子の種をとり
（激辛が好きな人は種はそのままで）
あとはフープロに柚子＋唐辛子の重量の２５％の塩を入れて
ガーッと、好きな感じに混ぜる。
完成～！！！
出来立てほやほやを、まずは湯豆腐で
合うわ～♪柚子が良い仕事してはります( ´艸｀)
次は、牛すじの煮込みと～。
こってりな味が、パーッと爽やかに♡
季節の調味料がほんの少し入るだけで、
代わり映えしない、日々のお料理に季節感がでて
なんだか少し料理の腕が上がったような気にもなる( ´艸｀)
これからも四季の彩りを私らしくお料理にプラスして
美味しい時間を感じていけたらいいな