先日、畑をされている方から沢山の赤紫蘇を頂いたので、今年も赤紫蘇ジュースを作りました

 

　本当に、きれいなピンク色になりますね。沢山出来たので、今週は毎朝、ソーダ水で割って飲んでいます。そのおかげか、暑さに負けず元気です。

 

 

　以前は薬局で買ったクエン酸で作りましたが、今回はレモンで♪正直、レモンで作った方が美味しいように感じました。リンゴ酢で作られる方もいらっしゃるようで、次回はそれで作ってみようかなぁと思っています。

 

　私は、ソーダ水で割って飲みたい派なので、ちょっと濃いめ（甘め）に作ります。レシピを自分のメモ代わりに、こちらにも(^^♪

 

　赤紫蘇の葉（２５０～３００gくらい。テキトーに）をしっかり水洗いしておく。水１３００～１５００ｃｃくらいを沸騰させ、赤紫蘇の葉を３回くらいに分けながら投入。そのまま弱火にして１０分くらい煮る。葉をザルで濾し、赤い煮汁に白砂糖３００gくらいを溶かし、火を止めて、レモン汁１００ｃｃくらい（２個分くらい）を入れて冷ます。以上

 

　いつも味をみながらざっくり作ります。笑

 

 

　さて、先月から、時々植木屋さんが入り、大きな木々の伐採が進んでいます。現在は、クヌギの木の伐採です。

 

　高さ２５メートルを超えているものが何本かあり、万が一、大きな台風が直撃したらかなり危険な状態です。家の周りが竹藪だった頃、台風の直撃で何本か倒れたことがありましたが、その当時は竹藪の中で起こっていることで済んでいました。しかし、すっかり周りが住宅地になりましたので、万が一を起こすわけにはいきません。

 

　高いところから枝をはらう作業も、本当に大変。いつも、職人さん達に頭の下がる思いです。

 

 

　クヌギの若いどんぐりが、地面に沢山落ちていました。このどんぐり、好きだったから少し寂しいのですが、でも、そうも言っていられません。

 

 

　実は、一番大きな木の根元は、このように枯れかけていました。今年に入って気づき、このままではいけないと慌てて伐採を決めたのです。

　木は、その生涯を終える前に、沢山の実を落とすといいます。昨年の秋、この木の下に、例年より遥かに多いどんぐりが落ちていました。単純に喜んで拾っていたのですが、そういうことだったのですね。

 

 

　何日かに分けて、作業は進みます。枝を落とす時も、周りに細心の注意を払いながら、、、とにかく、夏の一番暑い時に伐採していただくこととなり、ただただ申し訳ない

 

 

　そんなわけで、おやつの時間には、いつも冷たいものをお出ししています。今週は、赤紫蘇ジュースも一緒に　これで少しでも疲労回復していただけたら嬉しいな。

 

 

　赤紫蘇、沢山いただいたので、まだ葉が残りました。ネットで佃煮の作り方があったので、早速佃煮に

 

 

　ホカホカご飯のお供に、これまた美味しい赤紫蘇の佃煮です。これからも、美味しいものが頂けることに感謝して、日々の暮らしを重ねていきたいと思います。普通に暮らせるって、これ以上ない幸せですね。

 

　

　さて、水彩展『花＊花』の搬入日まで、いよいよ２週間となりました。そろそろ、制作だけでなく、他の雑務も同時進行していかねばなりません。赤紫蘇ジュースパワーで、このまま頑張りたいと思います