ついに来てしまいました。
「ラーメン 鷹の目 蒲田店」さん。
獨協大学前本店さんの方は、
昔から何度もお邪魔しているのですが、
蒲田店はまた違った味が、
楽しめるという噂を聞いていたので、
ずっと行きたかったのです。
店舗の外観
着いたのは平日の18時台後半。
食券をまず購入すると、
空席がない場合は、
中に順番待ちのベンチがあるので、
そこに座って待つことになります。
限定メニューなどもあったようですが、
ここは初見ということで、
まずはオーソドックスに、味玉ラーメン(大)を選択。
券売機のラインナップ
今回はオーソドックスに味玉ラーメン(大)
デフォルトで茹で前400gの麺に、
チャーシュー2枚が付いてくる模様。
味玉は獨協大学前本店さんのものが好きだったので、
今回も付けてみました。
タイミングが良かったのか、
5分程の待ちで席に案内されます。
カウンターの上に食券を乗せ着席。
ここで気が付いたことが一つ。
面白かったのは、
カウンターに貼られた番号で、
全て指示があるということ。
「次のお客さんは6番へどうぞ」とか、
「10番のお客さん、トッピングは？」とか、
そんな感じで番号を呼ばれます。
いきなり番号を呼ばれても戸惑うので、
席正面に貼ってあるシールの番号を、
最初に意識した方が良いかもしれません。
シールは小さいので注意
キッチン＆ホールは三人で回しているらしく、
手際の良さが見て取れました。
水とれんげはセルフサービス。
10分待たずして着丼。
ちなみに無料トッピングは、
着丼直前に聞かれるタイプです。
(今回は野菜、脂、にんにくを増しました。)
無料トッピング一覧
卓上調味料
鷹の目さんの無料トッピングの注意点。
他の店ではあまり聞かないのですが、
辛揚げというトッピングがあります。
(音だけだと、唐揚げと勘違いされそうですが、
辛い揚げ玉のことです。)
ただこれを使う際には、注意が必要です。
デフォルトで入れてしまうと、スープに溶け出して、
ラーメンの味、そのものが変わってしまいます。
(辛いラーメンを食べているような感覚になります。)
それなので辛いのが得意ではない人は、
避けた方が無難ですし、
本来のスープの味を楽しむために、
別皿で付けてもらうのは、ありかもしれません。
味玉ラーメン(大) 野菜＆にんにく＆脂マシ 1,020円(税込)
まずはスープから。
乳化系ではありますが、そんなにしつこくない。
獨協大学前本店さんの時代から、
何度か味はリニューアルされていますが、
現在のこちらの店の味は好みですね。
スープはマイルドな乳化系
平打ち気味の縮れ太麺。
ボリューム感のある脂。
中身がとろとろで味が染みている燻製煮卵。
シャキシャキ系の野菜。
豚も肉厚でボリュームあり。
しっかりとした中太の平打ち麺
雪崩を起こしそうな脂
トッピングの燻製煮卵
中身はこんな感じ
豚は肉厚でほろほろ崩れます
期待していた以上の味でした
乳化系でここまで美味しいとは想像以上。
自分は乳化系スープよりも、
非乳化系スープの方が好きではありますが、
(越谷二郎などは、まさに好みの味です。)
そんな自分の舌であっても美味しく感じました。
スープに浮かぶ脂が半端ありません
提供までのスピードも速いですし、
近くにあったら通うのになという感じでした。
遠くまで来て正解でした。
また伺いますね。
ごちそうさまでした
店名：ラーメン 鷹の目 蒲田店
住所：東京都大田区西蒲田8-2-1
最寄駅：
JR京浜東北線 蒲田駅（160m/2分）
東急池上線 蓮沼駅（750m/10分）
京急本線 京急蒲田駅（1,000m/14分）
駐車場：無し
営業時間：
11:00～15:00／17:00～22:00
定休日：無休
座席：17席(テーブル4名×1/カウンター席13)
電話番号：不明
オーダー方法：券売機注文制／代金先払い
公式twitter：https://twitter.com/takanomeKMT
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13234052/
Retty：https://retty.me/area/PRE13/ARE19/SUB1903/100001477415/
ラーメンデータベース：https://ramendb.supleks.jp/s/116712.html
味：
乳化系のスープが、
麺に絡みついて、美味しかったです。
量(ボリューム)：
実は大ラーメンを注文すると、
麺増しが無限に出来るという、裏メニューがあるので、
ボリュームに満足できないことはないでしょう。
コスト： 
標準的な価格帯。
トッピングの豚は1枚100円、燻製玉子も100円。
常習性：
このバランスの店であれば、
通いたくなりますね。
雰囲気：
活気があって、清潔感のある店内。
二郎系初心者にもお薦めの店舗です。
個性：
辛揚げのトッピングは、オリジナリティがあります。
生産性：
満席状態にも関わらず10分弱で着丼。
店内ベンチで待機中に、
次のお客さんのオーダーを把握して、
作り始めるので、相当手際が良いです。
総合評価：90点
探訪日：2020年03月09日(月)
YouTube始めました！
チャンネル登録、お願い致します！
【まんちゃの大食い大百科】
https://www.youtube.com/channel/UC946rRl_mPef1uuo2B3OeJA
クリックのご協力、お願い致します