人生の楽しみ
明日への活力
頂きに
参りました！
(*´･ω･｀)b
ミヤヴィ
2021年8月8日で
14周年
８月に
特別ディナーコース
毎年恒例でしたが
2021年度はコロナで
緊急事態宣言が出ていた為
延期
１０月に
移転記念日も兼ねて
１４周年
特別ディナーコース
７，７００円（税込・サービス料別）
10月8日～10月31日
ディナーのみのご提供
お祝いしに行かないと！
と思っていましたが都合が合わず断念
11月秋涼
ランチコース
頂いて参りました！
ムール貝…
貝類は苦手。
(帆立貝、あさりは大好き💕)
ムール貝
⬇️
カラスミ
にメニュー変更していただきました。
おしぼり
おしぼりも寒くなってきたので
温かくお出迎えしてくれてました。
ミヤヴィ
シンボルマーク
👇️がないと
始まりません。
毎回同じに見えますが
旬の野菜がこんにちは
してきます！
今月はごぼうのソース(*´･ω･｀)bと
生🥜落花生がアクセントですね。
舞茸のクリーム、
ローストされた里芋と柿
カラスミ、みかん🍊
⬇️がムール貝バージョン
(2人予約なので写真2種類あります)
そして
今回のミヤヴィランチの
大目玉と言っても過言ではない
⬇️
⬇️
⬇️
蒸し焼き
鮟鱇(あんこう)
素焼き米茄子🍆、
炒った麦のブイヨン
青柚子
鮟鱇は調理が難しい食材です。
歯ごたえがあまり好みでは無いと思っていました。
ミヤヴィは
食材の本来の隠れた
美味しさ、楽しさを
存分に腕をブンブン🐝
振り回して振るってくれます
安定の美味しさ！
新鮮な鮟鱇はそのままだと水分が多く
歯応えがあまり宜しくないので
４日間ペーパータオルを
巻き取り変え
を繰り返して
鮟鱇の水分を
程よく取り除いてから
調理されている
手間隙愛情のかかった作品でした。！
鱈とは違う、弾力と堅すぎず柔らかすぎずな
絶妙な歯応え
見た目のプリプリ
本当に素晴らしかったです！
鮟鱇に大興奮でメインの
滝川鴨肉ロースト、クミン
春菊、ニンジン、無花果
写真撮り忘れです(*´･ω･｀)b
あまりにも美味しそうで急いで
食に走ってしまいました。
鮟鱇があまりにも素晴らしすぎて
メインが霞むかと思いきや
こちらも素晴らしいんです！
鴨肉の独特のクセを
クミンを上手に合わせて
どちらの良さも
見せつけてくる❗
流石ミヤヴィですね！
コースの最後の最後まで
抜かり無しですよ～！
みかんジュース🍊
今回のデザート
豪華！でした！(*´･ω･｀)b
ミヤヴィ風
クレーププルーン、リコッタ
南瓜のアイスクリーム、ほうじ茶泡
きな粉
⬆️すーごく美味しかったです！
目にも👀お腹にも美味しい逸品でした！(*´･ω･｀)b
クレープは
女の子の👩🍳シェフが
プルーンのコンポートを
丁寧に丁寧にﾏｷﾏｷ
横須賀シェフ👨🍳が
アイスクリーム🎃や
ほうじ茶泡など
丁寧に丁寧に盛り付けてくださっていました✨
プルーンのコンポートは大人な味で
単体だと食べきれる自信はありませんが、
プルーンの酸味が周りの食材をより
引き立て、引き立てられいて
計算し尽くされた➕➗✖️デザートです。
飲み物や食事をサーブしてくれる
ソムリエの男の子🍇
お客さんの好みを覚えてくれていました。
さつまいもとキャラメルの
パウンド
可愛く盛り付けてくださっていますが
可愛くラッピングして頂き
お持ち帰りしました✨
今月のパウンドケーキは大学芋みたいなテイスト
外側のキャラメルとさつまいもが
ねっとりさっくししていました。
中は甘々なのかな？と思っていたら
柚子？柑橘系のパウンド生地で
さっぱりおいしく頂けました🎵
GoToeat北海道食事券利用
お食事券販売価格8,000円／1冊
（購入額8,000円で
10,000円分の
利用が可能）
２０００円お得にミヤヴィを頂けます！
購入限度1回の購入につき
お1人様2冊まで（複数回の購入は可）
販売期間令和2年11月10日（火）～
令和3年11月15日（月）まで
利用店舗店内飲食を
メインとする飲食店等
発行者は北海道商工会議所連合会