練り切り教室 まめの家
千葉県市川市
お立ち寄り頂きありがとうございます
お茶席にも出される上生菓子の練り切り
ご家庭で簡単に作ることができるのですよ
まめの家ではオリジナルコースや
認定講座、毎月のレッスンにて
練り切りの魅力をお伝えしています
まめの家 家主のみきです
オリジナルコースレッスン3の紹介です
オリジナルコース紹介
レッスン3~秋~
季節の意匠
「照山」「玉菊」「みのり」
を作ります
ご自身で作った練り切り餡を持参
練り切り餡は毎回、ご自宅で作っていただきます
大変ですがこれが作れないと
練り切りはできませんので…
私はすべてオンライン受講だったのですが
毎回、練り切り餡を作り、着色もしていました
正直…大変と思うこともありましたが
何度も自分で作ることで習得も早かったと
思っています
皆さん、頑張りましょう![]()
意匠を2個から3個へ
0期生さん
レッスン3で作る意匠は2個だったのです
アンケートで「色々な作り方を知りたい」
とのお声が多かったので
それならばと「みのり」を追加しました
金団で作る毬栗です
金団は作り方を知っていると
他の季節にも応用しやすいので![]()
今回は身近な道具を使います
お楽しみに
押し棒
押し棒の当て方による表現の違いを
感じてみましょう
どんな意匠を作りたいかによって
色々な使い方があります
レッスン5の卒業制作を少しづつ意識しながら
お伝えしていきます
しぼり
レッスン2でもお伝えしたしぼり
しぼりにも様々な方法があります
ぼかす
内ぼかし、半包みのぼかし
技法の名称は職人さんによっても
違ったりします
玉菊で使う内ぼかし
出したいところに色を出す!
そのコツをお伝えします
レッスン時間
3時間~3時間半を予定
レッスン内で余った練り切り餡は
ご家庭で復習に使ってくださいね
練り切り餡があれば
もうやるしかない![]()
ご質問等ございましたら
公式LINEよりおねがいします
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