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6歳、10歳の女の子がいる
シンママナースのママナスです
養育費なしで大変だけど、
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今日のお昼はカルボナーラ。
卵黄だけで作った方が濃厚だろうけど、卵白余っちゃうとムダにしちゃうことが多いのでいつも全卵で使ってます。
卵の加熱が苦手だったんだけど、最近失敗しなくなりました。
我が家のカルボナーラの失敗しないコツは温玉を使うこと。
オーブンレンジに温玉機能があるので、それでちょっと柔らかめに仕上げます。
ボールに割ったら
よく混ぜて
牛乳ちょっと、粉チーズたっぷり、コンソメちょっとも入れてさらにまぜまぜ。
ベーコンはちょっと焦げ目がつくまで焼いて
茹でたてのパスタも入れて、卵液も加えたら
混ぜ混ぜして完成です。
卵黄、生クリームを使ったカルボナーラよりさっぱりはしてるけど、チーズでコクをプラスしてるので全然物足りなくないです。
温玉ならもう加熱されてるから卵がシャバシャバしすぎないのもポイント。
久しぶりにつくったけど、今日もおいしかったです
家でパスタ作る時って、バランス考えてえのきとかキャベツとか玉ねぎとか野菜もプラスするけど、カルボナーラだけは野菜入れたくないんですよね。
今日使ったパスタはお豆100%で、食物繊維がたっぷりだから野菜なしでも罪悪感なく食べられます
1食分で1/2日分以上の食物繊維が入ってるってすごくないですか
最初豆臭いかな？って心配だったんだけど、全然気になりませんでした。
和洋中どんな食べ方にも合うので、ストックしておくとすごい便利！
超手抜きしたい時には豆麺と卵があればなんとかなります
から
