春の薬膳料理 | *ママとお散歩ニューヨーク*

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いろいろいろな「ニューヨーク繋がり」のママ達のブログです。

皆さん、お久しぶりです!

アストリア在住、はるのママ、愛子です

今日は曇りですが、アパートの前の桜も咲き始めました音符

明日は26度まで気温が上がるようなので、満開になるかな?桜

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今日は、アストリアでマクロビのお料理教室を開いている奈津子さん宅へ
春の薬膳料理を習いに行きました

春が旬の野菜は、ひじきとキャベツ

いつも、野菜だけでこれだけ美味しかったら、肉はいらないなと
関心します

また家庭で喜ばれるレシピが増えた やった 顔文字

冬に蓄積された老廃物の排出を促進するにも、春には肝機能を高める
食材・調味料を使って、ご飯を美味しく食べたいですね

まず、ブロッコリーラブ!
皆さん、食べた事ありますか?
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最初はどうやって食べるか?と思ってスルーしていた野菜ですが、
茹でると日本の菜の花みたいで美味しい

ガーリック、オリーブ油、塩で炒めても美味しいそうです

今日はこのお野菜で胡麻和えを作り、さらに小さく刻んで、梅と
一緒に圧力鍋でほかほかに炊き上げた玄米と混ぜご飯にして
頂きました

次の食材はグリーン・レンティル

今日はこのレンティルが、シュウマイはーい に変身です

スープの具材でしかお目にかからないと思っていたら、
なんと、子どもが大好きなハンバーーグにも、コロッケにも、
そして、ファラフェルにも変身できる優れもの スーパーマン

今後、どんどん活用していきたい
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まず、茹でる時には昆布を一片入れると、お豆を消化しやすくしてくれます!

下味は、この度中華風にごま油、塩麹、生姜を入れましたが、洋風にしたい
場合はオレガノ、パセリなどを混ぜると良いそうです!
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茹で上がると、たまねぎのみじん切りと一緒につぶしていきます

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そして、レンティルは一晩お水につけて、日陰干しをし、一日1回
お水でリンスしてあげると、発芽してくるそうです 驚き顔驚き顔 

スーパーで販売されているものは、漂白されていたりするので、
自分で作るほうが健康的!

簡単にできそうなので、私も試してみます

今日は、これをお味噌汁に入れましたphoto:06

こちら、血管を強くするひじきを、りんごジュースで煮ます
鉄分・ミネラルも豊富
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いつも、お醤油・みりんという味付けが、さっぱりフルーティーな
ひじきの煮物に仕上がりました
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レンティルのシュウマイの衣は、春キャベツを刻んだものを
葛の粉で固めて、蒸しています

そして、レモン・醤油・からしで頂くと、本当のシュウマイみたい

これは、はるちゃんもシュウマイだと思って、食べてくれそうやった

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デザートは、玄米生甘酒、バナナ、ストロベリーのムース

この度は火を通さないように、Sea Mossを使用したそうです

美味しかったー

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今日、陰ながら大活躍していたのが、切干大根!

生の大根おろしは、新しい油分や動物性脂肪分の分解を助ける働き

そして、切干大根は、体に蓄積されている古い動物性の脂肪分を
排泄する働きがあるそうですー

お味噌汁や煮物に入れたり、そのまま切干大根を茹でた煮汁を飲むだけ
でも、脂溶性毒素の排泄を促してくれるそうなので、是非、大人は試したい
ですね!

NYでは、DAIDOで有機の切干大根が購入できます

春の間にスプリング・クレンジングしましょう ガッツ君

マンハッタン鍼灸のブログでは、腎臓と生殖器のデトックスについて
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