アストリア在住、はるのママ、愛子です
今日は曇りですが、アパートの前の桜も咲き始めました
明日は２６度まで気温が上がるようなので、満開になるかな？
今日は、アストリアでマクロビのお料理教室を開いている奈津子さん宅へ
春の薬膳料理を習いに行きました
春が旬の野菜は、ひじきとキャベツ
いつも、野菜だけでこれだけ美味しかったら、肉はいらないなと
関心します
また家庭で喜ばれるレシピが増えた
冬に蓄積された老廃物の排出を促進するにも、春には肝機能を高める
食材・調味料を使って、ご飯を美味しく食べたいですね
まず、ブロッコリーラブ！
皆さん、食べた事ありますか？
茹でると日本の菜の花みたいで美味しい
ガーリック、オリーブ油、塩で炒めても美味しいそうです
今日はこのお野菜で胡麻和えを作り、さらに小さく刻んで、梅と
一緒に圧力鍋でほかほかに炊き上げた玄米と混ぜご飯にして
頂きました
次の食材はグリーン・レンティル
今日はこのレンティルが、シュウマイ
に変身ですスープの具材でしかお目にかからないと思っていたら、
なんと、子どもが大好きなハンバーーグにも、コロッケにも、
そして、ファラフェルにも変身できる優れもの
今後、どんどん活用していきたい
まず、茹でる時には昆布を一片入れると、お豆を消化しやすくしてくれます！
下味は、この度中華風にごま油、塩麹、生姜を入れましたが、洋風にしたい
場合はオレガノ、パセリなどを混ぜると良いそうです！
茹で上がると、たまねぎのみじん切りと一緒につぶしていきます
そして、レンティルは一晩お水につけて、日陰干しをし、一日１回
お水でリンスしてあげると、発芽してくるそうです
スーパーで販売されているものは、漂白されていたりするので、
自分で作るほうが健康的！
簡単にできそうなので、私も試してみます
今日は、これをお味噌汁に入れました
こちら、血管を強くするひじきを、りんごジュースで煮ます
鉄分・ミネラルも豊富
いつも、お醤油・みりんという味付けが、さっぱりフルーティーな
ひじきの煮物に仕上がりました
レンティルのシュウマイの衣は、春キャベツを刻んだものを
葛の粉で固めて、蒸しています
そして、レモン・醤油・からしで頂くと、本当のシュウマイみたい
これは、はるちゃんもシュウマイだと思って、食べてくれそう
デザートは、玄米生甘酒、バナナ、ストロベリーのムース
この度は火を通さないように、Sea Mossを使用したそうです
美味しかったー
今日、陰ながら大活躍していたのが、切干大根！
生の大根おろしは、新しい油分や動物性脂肪分の分解を助ける働き
そして、切干大根は、体に蓄積されている古い動物性の脂肪分を
排泄する働きがあるそうですー
お味噌汁や煮物に入れたり、そのまま切干大根を茹でた煮汁を飲むだけ
でも、脂溶性毒素の排泄を促してくれるそうなので、是非、大人は試したい
ですね！
NYでは、DAIDOで有機の切干大根が購入できます
春の間にスプリング・クレンジングしましょう
マンハッタン鍼灸のブログでは、腎臓と生殖器のデトックスについて
掲載しています！