チキンスティックのマヨフリッター
＜材料＞ 2人分
鶏むね肉・・・1枚
塩、砂糖・・・各小さじ1
A片栗粉・・・大さじ8
A小麦粉、マヨネーズ・・・各大さじ1
A牛乳・・・大さじ4
油・・・鍋に0.5cmの高さほど
＜作り方＞ 25分
①鶏むね肉の皮を取り、包丁を横に入れて半分の厚さにする。2cmの幅でスティック状にする。
②フライパンに油をあたためる。ボウルにAを混ぜ合わせる。
③鶏むね肉をAの衣に通し、フライパンに入れる。底がカリッとするまで触らずに揚げる。
④ひっくり返し、そこから１分程かけて返しながら火を通す。一度取り出し、粗熱が取れたら最後に強火で熱した油でサッと二度揚げする。
