鶏肉と焼き大根の旨煮
＜材料＞ 3~4人分
鶏もも肉・・・1枚
大根・・・300g
A水・・・1/4カップ
A砂糖・・・大さじ1
醤油、みりん・・・各大さじ1
塩・・・小さじ1/3
ごま油・・・大さじ1/2
＜作り方＞ 15分
①鶏もも肉を一口大に切る。大根は皮をむき、1.5cm幅で切り半月切りに。（大きい場合は、更に半分にする。）
②フライパンにごま油をあたため、大根を加える。焼き色がつくように、全体が鍋に付くように広げたら触らない。
③焼き色が付いたら返し、鍋の端に寄せ空いたところに鶏肉を加え、塩を振って焼く。Aを加えて強火のまま蓋はせずに3~4分煮る。
④水分が無くなったら醤油とみりんを加える。強火で照りを出して仕上げる。