厚揚げとこんにゃくのシャキシャキ葱まみれ
＜材料＞ 2～3人分
厚揚げ・・・1枚
葱・・・5~6本
こんにゃく・・・1枚
みりん・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
＜作り方＞ 15分
①厚揚げとこんにゃくを厚さ１cmにし、3~4cmの幅で切る。葱は、白い部分は薄めの斜め切りに、やわらかい部分は、2cm幅でザク切りする。
②フライパンにごま油をあたため、厚揚げとこんにゃく（時間があればざるに入れて熱湯をかける）を炒める。みりんを加えて水分が減るまで炒める。
③葱を加える。すぐに醤油を加えて葱に熱が入り少ししんなりしたらすぐに取り出し器に盛る。
☆葱のシャキシャキが残るように、葱を加えてからはすぐに仕上げてください。