人参そぼろのナンプラー炒め
＜材料＞ ４人分
人参・・・2本
鶏挽肉・・・100g
生姜・・・20g
みりん・・・大さじ1
ナンプラー・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
ごま油・・・小さじ1
＜作り方＞ 15分
①人参の皮をむき、3等分の長さにして0.5cmの厚さに切り、同じ幅で細切りにする。生姜は微塵切りにする。
②フライパンに生姜とごま油をあたため、鶏挽肉加えて塩を振り炒める。みりんを加えてぽろぽろのそぼろ状になるまで炒め、取り出す。
③②のフライパンに人参を加え、弱火～中火で炒める。しんなりしたら、そぼろを加えて混ぜ、ナンプラーを加える。
☆冷蔵庫で、5日ほど保存出来ます。