鶏団子と白菜の中華スープ煮
＜材料＞ 4人分
鶏挽肉・・・250g
生姜・・・20g
醤油・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
薄力粉・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ1
白菜・・・1/4個
ネギ・・・1本
水・・・4カップ
オイスターソース・・・大さじ1と半分
＜作り方＞ 20分
①鶏挽肉をボウルに入れてほぐし、塩を加えて混ぜる。微塵切りした生姜に、醤油、ごま油を加えてさらに混ぜ、薄力粉を入れて混ぜる。
②白菜の芯を縦に半分に切り、繊維を切るように端からそぎ切りする。
③鍋に水を入れて沸かし、①をスプーンで落として鶏団子を茹でる。鶏団子の表面に火が通ったら、白菜を加えて煮る。
④白菜がくったりしたら、オイスターソースを溶き入れる。刻み葱を添える。
☆鶏団子から良いお出汁が出るので、そのままあっさりいただけます。お好みで、春雨や厚揚げなどでボリュームアップ出来ます。