生姜たっぷり！鶏挽肉の味噌餃子
＜材料＞ 40個分
鶏挽肉・・・400g
ねぎ・・・3本
大葉・・・20枚
生姜・・・30g
A味噌・・・大さじ2
Aごま油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
餃子の皮・・・40枚
水溶き小麦粉・・・適量
B （1/2カップの水＋小さじ1/2の小麦粉）
＜作り方＞
①ネギと生姜と大葉を微塵切りにする。
②ボウルに鶏挽肉を入れて混ぜ、塩を入れてさらに混ぜる。①を加えて混ぜたら、Aを加えて混ぜる。
③餃子の皮に大さじ1ほどの②を入れて包み、水溶き小麦粉をのりにしてとじる。
④フライパンに油（分量外）をひき、餃子を並べる。すぐにBを入れて沸騰したら中火にして蓋をして蒸し焼きにする。水分が減ったら、蓋を開けてしっかり水分を飛ばす。
⑤裏返しにして、器に盛る。
☆そのままでも美味しいですが、お好みでからし、ポン酢、などでいただきます。