鶏ささみときのこの柚子ポン酢
＜材料＞ 4人分
鶏ささみ・・・300g
しめじ・・・1株
ポン酢・・・大さじ3
柚子汁・・・1/2個分
柚子皮・・・1/2個分
ネギ・・・少々
＜作り方＞ 15分
①柚子を半分に切り、ボウルに柚子汁を絞る。皮は黄色い部分だけすりおろして、ポン酢と混ぜ合わせる。
②鶏ささみの筋を取り除く。しめじは石づきを取り除き、ほぐしておく。
③鍋に湯をわかし、②を茹でる。ざるに取り出し、熱いうちに鶏ささみをほぐし、①と混ぜ合わせる。
④器に盛り、小口切りしたネギを乗せる。