塩もみキャベツのシュウマイ 4人分
＜材料＞ 20~23個分
豚ひき肉・・・300g
Aキャベツ(微塵切り)・・・3カップ
A塩・・・小さじ1
Bオイスターソース、酒・・・各大さじ1
B片栗粉・・・大さじ2
Bごま油・・・大さじ1/2
グリーンピース・・・20~23粒
シュウマイの皮・・・20枚～23枚
＜作り方＞ 40分
①ボウルに、キャベツの微塵切りと塩を混ぜ合わせて10分ほど置き、水分を絞る。
②ボウルに豚ひき肉を加え、ざっとほぐす。ここに、Bを上から順番に加えていきその都度混ぜ合わせる。
③親指と人差し指で丸を作ったところに、シュウマイの皮を乗せ、大さじ1強のタネを乗せて、タネを沈ませ形を整える。上にグリーンピースを乗せる。
④鍋が沸騰したところに、蒸籠を乗せて15分シュウマイを蒸し上げる。
＊醤油とからしを用意し、いただきます。冷凍保存できます。