ほたるいかと芽キャベツの白ワイン蒸し 2人分
＜材料＞
ほたるいか・・・70g
芽キャベツ・・・12個
にんにく・・・1片
白ワイン・・・1/4カップ
塩・・・小さじ1/4
粉チーズ・・・大さじ1
ブラックペッパー・・・お好み
オリーブオイル・・・大さじ1
＜作り方＞ 15分
①ほたるいかの目を取り除く。芽キャベツは大きいものは半分に切る。にんにくは皮のままつぶす。
②フライパンにオリーブオイルを用意し、にんにくを皮ごと入れて火にかける。香りが出てきたら芽キャベツを加えて塩を振り炒める。
③芽キャベツが鮮やかな色になってきたらほたるいかを加えて、白ワインを加える。強火でアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
④器にもり、粉チーズをかける。好みでブラックペッパーを振る。