皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵
昨日の 「豆腐人参しりしり🥕」
に沢山のいいね、ありがとうございます🙇
さてさて、今日は、カナダ太平洋産数の子を使った、とろ〜りプチプチ食感がたまらない✨数の子の新しい美味しさが味わえる「数の子のふかひれ風中華スープ」をご紹介します☝
おせち料理の食材の中でも「数の子」が大好きな母😋数の子を見るとテンションが上がります⤴⤴✨（n↑∀↑)ηｳﾋｮｰ
でも、実は「数の子」はお正月の縁起物で食べるだけでは勿体ない栄養面でも優れた食材なんです( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
「数の子」に多く含まれていると誤解されているコレステロールも、鶏卵の2/3以下😊☝しかも、人間の３大栄養素であるたんぱく質と脂質が多く含まれ、青魚に多く含まれているDHAやEPAの含有率はさんまやマグロを上回るんですよ🐟
大好きな数の子を積極的に食べる事で、生活習慣病を防ぐ事も出来る！！なんて、これは食べるしかない😍😍↗️↗️
普段のおかずに食べやすくて、今までに無い新しい美味しさが楽しめる「数の子レシピ」･･･と考えて🤔💭「ふかひれスープ」の様に歯応えが楽しめるスープにしたら美味しいんじゃないかな？！とスープにしてみたら、これが大正解🙆♀️
とろ〜り＆熱々のスープに、数の子のぷちぷち食感がたまらない新定番スープが出来ました⤴⤴✨
お正月に数の子が余った時のリメイクにも最適ですよ(*´ω｀*)✨
数の子のふかひれ風中華スープ
材料(2人分)
数の子(味付き) ･･･3本
水煮タケノコ(細切り) ･･･50g
乾燥きくらげ(スライス) ･･･3g
卵(L玉) ･･･1個
水 ･･･400cc
A.鶏がらスープの素 ･･･小さじ2
A.料理酒･･･大さじ1
A.塩･･･小さじ1/4
A.胡椒･･･適量
B.片栗粉･･･大さじ2
B.水･･･大さじ3〜4
ごま油･･･小さじ1/2
刻みネギ･･･適量
作り方
《下準備》
🔶きくらげは水に20分つけて戻す。
🔶水煮タケノコはザルにあけ、サッと水で洗う。
🔶卵を混ぜ合わせる。
🔶Bを合わせて水溶き片栗粉を作る。
🔶数の子を細切りする。
1️⃣鍋に水とAを入れて火にかける。沸騰したらきくらげ、タケノコを入れて中火で煮る。
2️⃣煮立ったら味をみて足りなければ調整する。少し火を弱めて水溶き片栗粉を加え、火を中火に戻し、かき混ぜながらとろみが付いたら溶き卵を回し入れる(水溶き片栗粉は多めに作っているのでお好みのとろみが付いたら残して下さい☝)
3️⃣卵が浮いてきたらごま油を回し入れ、数の子を加えてひと混ぜして火を消す。
器に盛り付けて刻みネギをそえる。
ポイント
🔶数の子は包丁で切らず、手で切り目を折るのがオススメです。(生臭さが出にくくなります)
🔶味をみて足りなければ調整してください。
🔶水溶き片栗粉は早めに混ぜ合わせておく事でダマになりにくいです。多めに作っているのでとろみを見ながら量を調整して下さい。
🔶溶き卵は玉じゃくしで回し入れると綺麗なふわふわ卵に仕上がりますよ。
🔶ご飯を入れたりおこげにかけたり、ラーメンにしても美味しいと思います😋
先日、形を壊さずに取り出した、きれいなひと組の数の子は天使の羽根に似ていることから、カナダでは「エンゼルウィング」とも呼ばれていると知った母👩
それから、数の子を見たり食べる時に「エンゼルウィング😇」と幸せな気持ちになっています〜🍀
アメトピ掲載記事です🍀
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