子供が大喜び！野菜畑のポテトサラダ【Xmasにも】

皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵

日に日に寒くなって来て「ただいまぁ〜」と家に入って来た子達🧑👧の眼鏡👓が一瞬で真っ白に曇る様になって来ました

(笑)

「前が見えへん〜」（3＿3） …… 〇-〇

昨日の「油揚げで簡単！肉巻きおにぎり」に沢山のイイね、嬉しいコメントありがとうございます🙇肉巻きおにぎり🍙巻くの本当に難しいですよね！←母だけじゃなくて良かった(笑)私のレシピで簡単に作って頂けたらとっても嬉しいです♡

（初めましての方は良かったらこちらをご覧下さい→自己紹介🍀）

さてさて、今日はベビーキャロット🥕がお買い得価格だったので購入⤴「野菜畑のポテトサラダ」を作ってみました🍴💓

野菜がゴロゴロ実っている見た目も楽しいサラダ

作り方は簡単！

レンジでチンしたじゃがいもをマッシュポテトにしてフライパンで炒めたパン粉を乗せたら上に茹でた野菜を飾るだけ！とっても簡単なのに、そうは見えない出来上がりが嬉しいサラダ⤴⤴

普段のおかずやパーティの1品に出せば、皆がびっくりしてくれて盛り上がる事間違い無しですよ

材料と作り方です☝

調理時間･･･20分

材料4人分(上に乗せる野菜は、他にも芽キャベツやブロッコリースプラウト、ヤングコーンなどお好きな野菜で楽しんで下さい)

	じゃがいも	4個(可食部270g)(入れる器によって分量は調整して下さい)
	塩コショウ	適量
	牛乳(豆乳)	100cc〜(柔らかさを見て調整して下さい)
A	パン粉	大さじ10(入れる器によって調整して下さい)
B	オリーブ油	大さじ2
B	ガーリックパウダー	お好みで適量
B	粉チーズ	小さじ1(お好みで調整して下さい)
B	ハーブソルト(塩コショウでも)	適量
	ベビーキャロット	7本使用(普通の人参を切っても)
	パセリ	適量
	ミニアスパラ	4本使用
	ブロッコリー	適量
	マイクロトマト(キャロルセブン)	適量
	マヨネーズやドレッシング	適量

作り方

Point!

○マッシュポテトはツナ缶やハム、ゆで卵、玉ねぎなどを入れてポテトサラダにするとボリュームがあるサラダになりますよ。 ○じゃがいもが熱い間に潰して牛乳か豆乳を入れて滑らかなマッシュポテトにして下さい。 ○取り分けてドレッシングやマヨネーズをかけて召し上がって下さいね。 ○盛り付ける器によってじゃがいもの分量は調整して下さい。 ○普通の人参を使う時はグラッセを作る様にして人参の形にして下さいね。

○じゃがいもは綺麗に洗ってシリコンスチーマーや耐熱容器にラップして、じゃがいもにスッと竹串が刺さる位柔らかくなるまでレンジでチンします(茹でて頂いても大丈夫です)
じゃがいもが熱い内に皮を剥いてフォークでじゃがいもを潰し、牛乳または豆乳を加えて柔らかくなるまでのばして滑らかなマッシュポテトにし、塩コショウして味を整えます。
フライパンにA
パン粉大さじ10
を入れて色が付くまで炒め、パン粉が色付いたら火を止めてB
オリーブ油大さじ2、ガーリックパウダーお好みで適量、粉チーズ小さじ1、ハーブソルト(塩コショウでも) 適量
を入れ、混ぜ合わせてお皿などに広げて入れて冷ましておきます。
ベビーキャロット、ブロッコリー、ミニアスパラは茹で、マイクロトマトは綺麗に洗って水気を切っておきます。茹でた人参に爪楊枝で穴を開けてパセリをさします。
マッシュポテトやパン粉、野菜がそれぞれ冷めたら、野菜畑を作りたい器にマッシュポテトを平らに入れ、上にパン粉を広げて乗せて野菜をバランス良く盛り付けたら出来上がり♪食べる時にマヨネーズやドレッシングをかけて召し上がって下さいね。

↑

野菜畑にしなくてもマッシュポテトにパン粉ふりかけをかけても美味しいですよ😋🍴💓

ベビーキャロットがアメリカンフェア？で山盛り売っていたのを見て、ポテトサラダで畑を作って人参や色々野菜で野菜畑にしたら面白いかな？と作ってみたのが最初のサラダ🥗それからベビーキャロットが売っているのを見ると作りたくなります⤴⤴(←ベビーキャロットがない場合は普通の人参をグラッセを作る要領で人参の形にして下さい🥕)

普段は野菜食べない下の子👧も「めっちゃ可愛い〜✨」と大喜び

上の子🧑もポテトサラダは苦手なのですが、このパン粉ふりかけは気に入ってくれていて「これはなかなか美味しいな😋」とパクパク🥗

まぁ、1番ハマっているのは何を隠そう母で(笑)

自分で「これ、めちゃくちゃ可愛いし、美味しいしイケてる〜✨✨」と自画自賛でいつも爆食(笑)

⤴⤴

野菜が苦手なお子さんが、自分で野菜を収穫して楽しんで食べられたら･･･と願いを込めたサラダです✨✨🍅🥑🥦🥒🌽🥕🥔