無限に食べられる！ピリ辛大人無限エリンギピーマン

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今日は、流行りのレンジで作る無限ピーマンではありませんが、上の子🧑が大喜びでピーマン山盛り！本当に無限で食べる我が家の「ピリ辛大人無限エリンギピーマン」です(笑)ニヤニヤ←これを作って冷蔵庫に入れておくと上の子の機嫌が良いです(笑)



作り方は簡単ビックリマーク



フライパンでエリンギとピーマン、輪切り唐辛子、にんにくチューブを炒めて塩コショウするだけ！



あっという間に出来る簡単1品なのに、これが驚く美味しさ！！デレデレ



1口食べたら本当に止まりません(笑)酔っ払い酔っ払い酔っ払い



【材料】4人分
ピーマン･･･1袋(5個)
エリンギ･･･1パック
オリーブオイル･･･大さじ1と1/2
輪切り唐辛子･･･1〜2本分
＊塩コショウ(クレイジーソルトでも)･･･適量
＊にんにくチューブ･･･3〜5cm位(お好みで調整して下さい)
粗挽きブラックペッパー･･･お好みで適量



調理時間･･･10分



【作り方】


《下準備》
○ピーマンはヘタと種を取って縦に細切りします。
○エリンギは根元を切って細切りします。


①フライパンにオリーブオイルを入れて輪切り唐辛子を入れ、ごくごく弱火で香りが出るまで炒めます。←上の子と私は辛いのが好きなので大分多めですあせる


②エリンギを入れて火を強めてエリンギに油が回るように炒めます。ピーマンを入れて炒めます。


③蓋をして火を弱めて2分位蒸し焼きします。
蓋を開けて＊を入れて水分を飛ばす感じで炒めます。お好みで粗挽きブラックペッパーを添えます。



【ポイント】
○ピーマンは縦に切ると苦味が少ないです。
○時間がある時はエリンギを切って半日位干して干しエリンギにして作ってもコリコリの歯応えが楽しめますよ。
○唐辛子は1本でピリ辛、2本でチョイ辛、3本〜で激辛位の目安で入れて下さい。
○作り置きやおつまみ・お弁当にもピッタリ！
○パスタと合わせても美味しいですよ。
○写真は２倍量です。




レンジで作る事も出来るのですが、レンジだとピーマンの苦味が少し残ってしまうので上の子が食べなくて･･･あせるフライパンで蒸し焼きするとピーマンの苦味が無くなって旨味が出ますウインク



作り立ては勿論、冷めてからも味が染み込んで美味しくなるので作り置きに嬉しい1品です爆笑
↑
我が家はいつも２倍量で作りますがあっという間に無くなりますあせる


作り置きにする場合は粗熱が取れてから清潔な容器に入れ冷蔵庫で保存。清潔な箸で取り分けて3日目安で食べ切って下さい。


星パスタと合わせる時は、パスタを茹で、茹で上がる少し前にフライパンで「ピリ辛大人無限エリンギピーマン」を温め、茹で上がったパスタと茹で汁50cc位を入れて混ぜ合わせて下さい。味を見て塩コショウを足して下さいね🍝



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