枝豆の季節ですね。
我が家では枝豆のカレーが人気です
主人がしょっちゅう「枝豆のカレーが食べたいなぁ」
と言うのですが、さやから出すのが面倒だし、薄皮が気になる私は薄皮を１つ１つ取り除いていくのがとても面倒なのでめったに作らないのですが、久しぶりに食べたくなったので作りました～。
どんどんどん！ぱふ、ぱふ～。
この枝豆のカレーは、私が21歳の頃、料理本に載っていたのを母が見て
「美味しそう！作って！」
と言い出したので
「全然美味しそうに見えない」
と言ったら
「絶対に美味しいよ。だから作ってね」
と言われて作ってみたら美味しかったので、友達に作ってふるまったところ好評でした
結婚して作ってみたら主人も気に入ってくれたので、今が枝豆が旬の時期なのでお伝えしたくなり、ブログに書くことにしました。
冷凍枝豆でも大丈夫ですよー
◾️材料(4人前)◾️
牛挽肉…200g
枝豆…300g
玉葱…1個
生姜…1かけ(チューブOK)
にんにく…1かけ(チューブOK)
カレー粉…大さじ2
固形スープの素…2個
パセリ…適量
油
バター
塩
粗びきこしょう(うちは黒胡椒)
ローリエ(あれば)
◾️作り方◾️
① たまねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り。
② フライパンに油を熱し①を炒める。
③ 牛挽肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、カレー粉を加えて軽く炒める。
④ 水カップ2と砕いた固形スープの素を加えて混ぜる。あればローリエを加え、中火で約15分煮る。
⑤ 枝豆は茹でてさやを除き、バター大さじ1で炒める
⑥ ④に⑤を加え、塩、胡椒各小さじ1/2で味をととのえる。器に盛り、パセリをふる。
以上です。
枝豆が面倒なら冷凍のむき枝豆を使うと良いですね
それ以外のことは簡単なので良かったら試してみてください
うちは余ったのを次の日の朝食にお茶碗サイズにして、目玉焼きをのせて出したら息子が
「すっごく美味しい」と言ってました。
その言葉１つで報われますね
では、今日も小雨で湿気が多いですが無理をしすぎないように頑張りましょう～
まだまだえいえいおーですね