作ってみよ～っ♪

ちょい前に質問された『カスタード』を作ってみました
地味な写真だけど一応載せていきます。
色々な分量のレシピがありますが、今回は私が一番最初に作ったレシピです。

卵黄 4個
砂糖 70㌘
小麦粉 10㌘
コーンスターチ 10㌘
牛乳 250cc

①ボールに卵黄、砂糖半分、粉類 混ぜる。

②残りの砂糖入れ牛乳を温める。
沸騰しないよう注意！
（砂糖を入れるのは牛乳の脂肪分が鍋につかないように）。
③ ①のボールに牛乳を入れ混ぜる。

④再び牛乳を温めた鍋に『こし器』を通し戻す。

なめらかにするためと卵の膜を取り除くため。




こっからは手早く
⑤強めの中火で混ぜながら煮ます。鍋の底がプツプツしてきたら火から外し手早く混ぜる。
★火にかけてる間も混ぜつづけて！

この時ヘラでも大丈夫だけど小さいホイッパーっで混ぜる方が失敗が少ない気がします。




様子を見ながら沸騰したら火から外す！を繰り返し手早く粘りが出ないよう煮ます。





出来上がったらキレイなボールやバットに移し表面が乾燥して膜が出来ないようラップを密着させる。




★ちょっと深めの鍋を使う方が火のあたりが優しくて失敗しない気がする。

これに生クリームを混ぜるのも美味しいよね
生クリームの分量は適当で大丈夫です

ちなみに今回私は、この倍量を作り、生クリームは200cc使いました
生クリームとカスタードを混ぜる時はカスタードが冷めてからね！冷えたカスタードは混ぜなおしてなめらかにしてね。

さてカスタードだけ作るのもつまらないので、ついでにシューも焼きました




シューは説明が大変なのでいつかまた…
なんせ携帯更新なので、これも分かりにくいかなぁ大丈夫かしら…。


作ってしまえば意外と簡単だよ

生クリームを合わせなくても、カスタードが熱いうちにバターを好みで加えて風味づけしたり…リキュールを加えたり


温かいまま食べても、パンに挟んでも美味しいし

チビシューを冷凍してアイスみたいに食べるのも好きだなぁ


こんなんで質問の答えになっているか心配ですが…お役に立てたら嬉しいです