日本人としての美意識が花ひらく
「和文化で暮らしを彩る」案内人
よしおかりえこです。
今年、四季折々に開催した
カウンター和食の会。
皆さんにとって、
少し特別な体験となるよう
心を込めて企画しました。
季節の恵みを存分に楽しむ
和食のコース料理を、
料理人の技を間近で眺めながら
味わう時間。
五感を研ぎ澄まし、
感性を磨くひとときを
ご一緒できたことに、
改めて感謝の気持ちでいっぱいです。
四季を味わい、料理人の技に触れる時間
お店に入ると、
まず目に飛び込んでくるのが
美しく磨かれたカウンター席。
和やかな木の温もりの視覚とともに、
旬の食材を使った料理の香りがふわりと漂い、
自然と心がほどけていくのを感じます。
席につくと、
料理人が手際よく調理する音が
聞こえてきます。
まるで舞台の上に立つ演者のように、
包丁さばきひとつひとつがリズムを刻み、
目の前で繰り広げられる調理風景に
思わず引き込まれてしまいます。
そして、
四季の移ろいを見事に表現したお料理が
目の前に運ばれてくるたびに、
「日本の四季はなんて美しいのだろう」
と心が震えます。
春の柔らかな香りをまとった筍の一品、
夏の清涼感あふれる盛り付けの冷菜、
秋の深みある味わいを演出する松茸、
冬の繊細な雪景色を思わせる器の演出・・・
さらに、
料理が盛り付けられた器にも
また感動があります。
季節を映す器たちは、
それだけでひとつの芸術作品のよう。
手のひらに
包み込んでみたくなるほどの存在感と、
料理を引き立てる絶妙なバランス感に、
毎回新たな発見を覚えます。
お客様の声から伝わる体験の喜び
ご参加くださった皆様から、
たくさんの温かいお声をいただきました。
その一部をご紹介します。
「料理人の仕草や盛り付けを
間近で見ることができ、
普段の外食とは違った感動がありました。」
「器や食材に込められた
季節感の深さを知り、
日常でも意識するようになりました。」
「美しい料理を目で、舌で、心で味わい、
和食の奥深さを再認識しました。」
「初めての方とも自然と会話が弾み、
楽しく心地よい時間を
過ごすことができました。」
こうしたお声をいただくたびに、
この会が皆様の心に
少しでも豊かさを届けられたのだと感じ、
胸が熱くなります。
和文化とともに心を磨く豊かな時間
日本料理が持つ繊細さや美しさは、
私たちの心を映し出す鏡のようだと
思っています。
丁寧に仕上げられた料理の
美しさを目にするたび、
そこに込められた技と想いに
心が動かされ、
自分の中の感性が
少しずつ磨かれていくのを感じます。
ただおいしいものを食べるだけでなく、
料理や器、空間の美しさに心が震えた。
そんな感動を味わう時間を、
多くの方と共有できることが、
この活動の何よりの喜びです。
参加された方の多くが、
「日常では味わえない贅沢なひととき」
とおっしゃってくださいます。
それは決して高価なものや
特別な場所だからではなく、
その場にいる全員が、
美しさを感じ、
感動を共有する心
を持っているからこそ
生まれる空間なのだと思っています。
来年も心豊かなひとときをご一緒に
今年、カウンター和食の会を通して
多くの方とご一緒できたこと、
心から感謝しています。
この会は、
和文化の魅力を日常に取り入れ、
心を豊かにするひとつのきっかけになればと願い、
これからも続けていきたいと思っています。
来年もまた、
四季折々の和食の美しさと感動を
分かち合える時間を作ってまいります。
どうぞ、楽しみにしていてくださいね。
皆様とまたお会いできる日を、
心待ちにしております。
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