・干し椎茸は前日から水に浸して冷蔵庫へ

・鶏肉は臭み防止に前日から酒に浸して冷蔵庫へ

・ゆで卵をつくる

・小松菜を茹でる

〈鶏肉と椎茸を煮る〉

・鍋に

水1カップ

醤油大さじ2

砂糖大さじ2

みりん大さじ1

酒大さじ1

ほんだし

を入れ火にかける

・鶏肉を入れて火が通ったら一度鶏肉を取り出す

・軽く絞った椎茸を入れて15分ほど煮る

・椎茸が煮えたら鶏肉を戻す

しばらく置くと味がしみて○

〈つゆを作る〉

・鍋に水を入れて沸騰したら火を止める

・鰹節を入れてしばらくしたら取り出す

・醤油、塩、ほんだし で味をととのえる

・お椀に餅、鶏肉、椎茸、小松菜、ゆで卵、鳴門を盛ってつゆをそそぐ

・柚子を添えて出来上がり

お椀はこちら↓

『お正月支度』毎年、お正月は実家で過ごし実家で年越し蕎麦とおせちとお雑煮食べるのですが今年はコロナ禍で実家には帰れない…。（なかなか家族に逢えないのが寂しい😔）今年は、お…ameblo.mom