皆さん、こんにちは。あっこです。

 

これ、何だ思いますか？

友人からもらったものです。

 

 

 

 

答え :

 

 

 

 

ズッキーニのお尻

 

何だか可愛いくて、写真撮っちゃいました♡

 

 

全体像。

 

 

 

友達は裏庭で家庭菜園をしていて、時々野菜を分けてくれるのです。

 

 

見たこともない、メキシコの葉っぱも入っていました。

 

 

 

エパソテというハーブだそう。

青々とした独特の強い香りがあって、オレガノにも似ている香り。

 

 

さて、どう使っていいものか？

 

 

レシピ検索する前に、アレいいかも！

と閃いてしまいました 

 

 

 

天ぷらです。

米粉を付けて揚げました。

 

 

 

カリッと揚がって、あの独特の風味も緩和されたどころか、

それがコクに変わり、とても美味しかったです。

お塩でいただきました。

 

 

もちろん、ズッキーニも揚げましたよ。

 

 

順番が狂いましたが、エパソテとは。

エパソテ（Epazote）は、メキシカン料理で広く使われる伝統的なハーブです。

和名は「アリタソウ（有田草）」。独特の強い芳香があり、豆料理（特に黒インゲン豆）や

お肉料理の香り付けや、消化を助けるハーブとして欠かせない存在です・・・

　（Google AIより引用）

 

 

なるほど、豆料理はあまり作らないけど、

お肉の香付けなどに使えるのね。

 

 

そのまま乾燥させて、保存できるようです。

 

 

次回は、本来の使い方をしたいと思います