こんにちは！
大阪市中央区北浜駅すぐのアイシングクッキー教室「ソライロシュガー」講師の橋口ゆうこです♪
いつもブログをご覧いただきありがとうございます！
型抜きクッキーに欠かせない「ルーラー」とは？
今日は、アイシングクッキーに必要不可欠な「土台クッキー」を作る際に大活躍するアイテム、ルーラーについてお話しします！
型抜きクッキーを作るときに「厚さが均一じゃない！」と
悩んだことはありませんか？
焼き上がりの見た目や食感が変わるので、実は厚さのばらつきは意外と重要なポイントなんです。
今まで道具を使わずに、なんとな〜く厚みが一緒かな？とクッキー生地を伸ばしていた方は必見の記事になりますので、ぜひ最後まで読んでくださいね！！
厚みを均一にしたい。
そんなときに大活躍するのが、ルーラーという道具。
この記事ではルーラーの魅力と使い方、厚さ選びのコツをご紹介します。
【ルーラーとは？】
ルーラーとは、クッキー生地の両脇に置いて麺棒を転がすことで、生地の厚さを均一にするためのアイテムです。
一見地味な道具ですが、これがあるだけで仕上がりのクオリティが格段に上がります！
メリット
- 生地の厚さが均一になる
- オーブンでの焼き色が均一になる
- クッキーが割れにくくなる
私は普段ステンレス製のルーラーを愛用しています。
重みがあって動きにくいので、初心者の方でも扱いやすいですよ。
【厚さの違いで変わるクッキーの魅力】
ルーラーには様々な厚みがあります。厚さの違いによってクッキーの食感や味が変わるので、ぜひ好みに合った厚さを見つけてくださいね。
5mmのルーラー
- 厚めで食べ応えがあり、大きめのクッキーにおすすめ。
- 割れにくいのでプレゼントにも最適。
4mmのルーラー
- ソライロシュガーでよく使う厚さ。
- 食べやすく、アイシングとのバランスも良い万能サイズ。
3mmのルーラー
- 薄めでパリッとした食感が楽しめる。
- 割れやすいので取り扱いに注意が必要。
ポイント
「たかが1mm、されど1mm」とよく言われますが、厚さが1mm違うだけで食感や味の感じ方が驚くほど変わります。
ぜひいろいろ試してみてくださいね♪
【ルーラーを使った生地の伸ばし方】
ルーラーを使った生地伸ばしは、とても簡単！
手順
- クッキー生地の両脇にルーラーを置く。
- その上を麺棒でコロコロ転がすだけ。
すると、どうでしょう！
まるで職人技のような均一な厚さのクッキー生地が完成します。
ちなみに、私は重みのあるこちらの大きな綿棒を使っています。
軽い綿棒よりも力が均等に伝わりやすく、きれいに伸ばせますよ。
cottaさんの、こちらの麺棒がおすすめ！
【ルーラーで差がつくプロ級のクッキー作り】
ルーラーを使うことで、オーブンでの焼きムラが解消されます。
均一な厚みのクッキーは焼き色も均一になり、アイシングの仕上がりがとても美しくなります。
「今まで使ったことがないけど、こんな便利な道具があったなんて！」と驚かれる方も多いです
【どこで買える？おすすめのルーラー】
ルーラーはcottaさんや楽天だと馬嶋屋さん、浅井商店などで購入可能です。
ステンレス製やアクリル製など素材の違いもあるので、自分に合ったものを選んでくださいね。
おすすめのものは記事中にて紹介させていただきました
おすすめポイント
- ステンレス製：重みがあり、生地がずれにくい。
- アクリル製：軽くて取り回しがしやすい。
【動画でルーラーの使い方を学べるレッスン】
もしルーラーの使い方をもっと詳しく知りたい場合は、「製菓理論de型抜きクッキー動画レッスン」で解説しています！
ルーラーを使った生地伸ばしの様子や、焼き上がりの違いを実際に見ることができます。
【最後に】
型抜きクッキー作りをもっと楽しく、もっと美しく仕上げたいなら、ルーラーをぜひ取り入れてみてください。
「こんな便利な道具があったなんて！」と驚きつつ、きっとクッキー作りがより楽しくなるはずです。
もし今回の記事が役に立ったら、ぜひInstagramやXもチェックしてみてくださいね♪
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最後までお読みいただきありがとうございました♡
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