興味のあることをインプット。
羊毛フェルトできのこ採り♪
まーにゃおroomです。
昨日はいつもお世話になっている
京都の雑貨&カフェyooさんの
コーヒーワークショップに参加してきました。
個人でコーヒーをつくっている
Kimi'z coffee roasterさんの
お話も興味深く、ぼんやりしてた知識とか
知りたかったことがたくさん聞けたのも
嬉しかった！
豆のグレードを決めるランクが
大きさ・標高・異物や欠点数など
国によって違ったり、
精製方法も実ごと天日干しするナチュラル、
水と微生物で発酵分解して豆を取り出す
ウォッシュドなどがあって、
それによって豆の風味が変わってくるのも
面白かったです。
さらに焙煎度合いやブレンド方法などなど、
コーヒーは「その人」が出るんだなぁと
改めて感動しました。
まさに深い味わいの世界です。
最後にこちらの3タイプから試飲です。
○ケニア
ウォッシュド/中深煎り/しっかりめ
○エチオピア
ナチュラル/中深煎り/軽め・フルーティ
○コスタリカ
ウォッシュド/中煎り(浅め)/軽め・酸味
普段あまり味わえないめずらしい風味の
エチオピアコーヒーをチョイス。
そして、yoo cafeさんの
さつまいものチーズケーキと一緒に♪
甘さ控えめのケーキと後味がスッキリした中深煎りしたエチオピアコーヒーがめちゃくちゃ合ってました！
いつものコーヒーがちょっとしたこだわりで
さらに美味しくいただけること。
明日からの毎日が楽しみになりました。
五感でインプットする時間を
堪能できてよかったです。
Kimiさん、参加者のみなさん、yooさん
ありがとうございました♪
で、これも忘れずに伝えたい！
少し早めに入ってランチも堪能。
おすすめのチキンカツをいただきました♪
サクサクと軽い衣の食感と柔らかなお肉に醤油マスタードのアクセントも良き。