ヒュッゲについて学んだ後は、
北欧を意識してクロスなしのテーブルでランチタイムです。
デンマークではテーブルの美しい木肌を活かす為、
クロスでテーブルを覆ってしまうのではなく
細長いランナーやブリッジをかけることが多いそうです。
テーブルの上も飾りすぎず、シンプル、ナチュラルに。
ヒュッゲにはキャンドルは欠かせない、と言うことで
お昼間ですが小さなキャンドルを散らして。
普段、明るい時間にはキャンドルは使わないのですが
曇っていて、室内が薄暗かったのでちょうど良かった。
メニューはスモーブローを中心に用意しました。
スモーブローとはデンマークのソウルフードとも言われる
バターを塗ったパンに様々な食材を乗せるいわばオープンサンド。
本来はパンが見えなくなるほど
たくさんの具材を乗せるようですが、
色々召し上がっていただこうと、
トッピングもそこまでモリモリではなく
ちょっと控えめに。
みなさんにお手伝いいただき、
綺麗に盛り付けていただきました。
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