お料理上手になってしまったやん
昔買っても一つやったし～
なんかめんどくさそう～
使い方わからんし～
友人たちがこぞってはまり
体によくておいしいと
調味料として使うお店もたくさん
麹作り体験に参加して
実際に自分達が作った麹をつかって
作ってみた麹の調味料
作った麹は
塩麴、醤油麹、出汁麹の三種類
はて
これは一体どのように使うもの
これは一体どのように使うもの通常の調味料と同じように使えばいいらしい
塩を入れる代わりに塩麴
醤油をいれる代わりに醤油麹
出汁麹は何でも万能
早速普段の料理に使用してみて
一番これは美味
とうなったのが
とうなったのが鶏の照り焼きと🐦
ブリの照り焼き🐟
鶏肉はみりんと醤油麹で
半日くらいつけおいて焼いただけだけど
今までの鶏の照り焼きよりも
ずっと柔らかくジューシーに
ブリはプライパンで焼いて
出汁麹と塩麴、醤油麹、みりんで味付けしたら
まるで料亭の味に変身
今まで料理の調味料を測ったことないし
麹も目分量なので
まだ試行錯誤中なとこもあるけど
出汁麹と塩麴はほんのちょっとでいいかな
醤油麹は結構使うので
そろそろまた作らないとなくなる〜
まだまだ始まったばかりの麹生活
いいレシピあったら
教えてください～
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