もう7月になったけれど
毎年、1年に１度だけ
６月にケーキを作る
呑み友女子Ｓちゃんの誕生日
１回目は私が
ほぼ初めて作ったもので
恥ずかしいヘボなスタート( •̀ㅁ•́;)）
でも当の彼女は
馴染みの店仲間の誕生日ケーキを
いつも作ってくれていて
腕はプロ級
ところが本人の時は作れないので
彼女だけ既製品にするくらいなら、と
つい私が店のママに挙手してしまった
( •̀ㅁ•́;)のが きっかけで💦
ワタシが作ることになり
はや7年目…( •̀ㅁ•́;)
マジメに作るスイーツ系は
苦手なので
それまで手を出さなかった
レモンケーキ
誕生月の3人分だけ
クッキーにネームを入れて
用意していた…
この回から
2、3回試作練習するようになる
（遅すぎ(˘･_･˘)）
ブログで公開するようになり
ストレスがなくなっていった
（皆さま感謝してます(^^)💙）！
2024年 キャラメルナッツケーキ
わ、我ながら美味しく
それ以降
ナッツのキャラメリゼに
ハマる
そして 今回
2025年 6月
「オリーブケーキ
ピスタチオと
アメチェリに出会う」
の巻（長っ💦）（たいそう💧）
4年続いたシフォンケーキの台から脱却
⬇️それは…(•͈ᴗ•͈)これ⬇️
ミーナさんが言うのなら…と！
去年から気になっていて
彼女は元のレシピを
掲載はしてはいながらも↑
甘さや玉子の量も調整されていて
その黄金比率が絶妙
２回試作の３回目が本番
ミーナさんが提案する18センチのケーキ型が
錆びついていたので( •̀ㅁ•́;)
急遽、近くの100均で500円の
型を買う
ところが⚠️
洗っても洗っても
黒い汚れがスポンジに付く❗️
あれ、、これって14年前の
妹2人旅の時
モロッコで買った鍋の時と同じやん
しゃーないわな˘･_･˘)
妹が洗っても洗っても
黒い汁がでた(;ŏ﹏ŏ)
そんなんゆーてたらやっていかれへんし
無いことにしてた）
ただ今回は
無かったことにできない😬
もう生地は流し込む寸前
慌てて近くのドラッグストアへ
走ってクッキングペーパーを調達
見かねた娘がサクサクと工作
さて、基本このケーキは
ごちゃごちゃデコしなくても
美味しい！ほんとに美味しい
外国の元レシピはかなり甘いが
ミーナさんの砂糖の調整が効いている
せいもある
普段ならこのままでもOK
時に生クリーム等をつけて
今回は一応誕生日ケーキなので
お披露目仕様にする
ただこの生地の個性を
無くしたくはない
だから2分割してのクリームや
果物を挟むのはやめた
けど…
うーーん
ナッツ系は去年したんだけど…
そだ、ピスタチオだ！
⬜️また香ばしく炒ってみよ
⬇️
ところが アーモンドなどのミックスナッツに比べ香ばしさに欠ける
⬇️
⬜️ピスタチオ 6.5
ミックスナッツ 3.5
の割合にする（細かいけど、きもち…）
⬇️
ウッシ！これだ
⬇️
⬜️定着させる為には
生クリームは必要なので薄く塗り
敷き詰める
⬇️
ちょっと色気も乗せるかな
ダーク気味でも赤い
⬜️アメリカンチェリーだ、
でも
アメチェリ少し味ボケて
散漫な気がした
ちょうど貰い物の甘口のヘレス
（シェリー）があるではないか！
⬜️これにひと晩漬けたのをのせる
きゅっ…と求心力が高まった
…気がする
自己満か(• ▽ •;)
レモンの量以外は
レシピ通り
試作時に
⬜️レモン風味が爽やかだったので
果肉とすりおろしの皮を
更に増量してみたら
その２度目に焼いたのがベストで、本番に更に足したら
その分
汁はレシピ通りで良かった
と 思われる(^.^;
（でも失敗には及ばなかった😌）
⬜️ギリシャヨーグルトは
思う感じのがなく
「カスピ海ヨーグルト」で
試すもも少し水分を
無くしたかったので
コーヒーフィルターに入れ
6時間ほど冷蔵庫内で濾した
（参考グーグル先生）
⬜️生クリーム塗る前に試作にて
生地表面軽く２種類塗り分けてみる
私はレモン、と思ったけど
娘がシェリーとレモン混ぜてみたら
と言うので試したら…
あら悔し💚
でもシェリー7 レモン３にした
⬜️写真忘れたけれど
ネーム用のクッキーなども
焼いた
〜グタグタ こうして
話せるのはブログだからね
実際にはこんな説明なんか
ほとんどナシ無し！(^.^;
happy birthday💚
そこにある幸せに
乾杯できたらオッケー