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いつもお世話になっている 京都　宮川町水簾さんの　河島料理長が テレビ出演されるそうです👏👏 どんな感じなんでしょう🤣🤣🤣 楽しみ〜💕気になるんだけど… テレビ東京系？ 我が家は…映らないかも〜😅😅😅 ご覧になれる方　是非ご覧ください〜 #Repost @kyoto_suiren with @make_repost ・・・ 京都本店 "河島理長" のテレビ出演情報になります！ 今回は和包丁の作り方を学びたい」オーストラリア人女性。 彼女は10歳の頃に和包丁に興味をもち、ナイフ職人の父に作り方を聞いてみたのだが、 ナイフ職人の父にも全く分からず。 そこで、本やインターネットで独学し、父のナイフ工房で和包丁を自作し始めたそう。 和包丁の鋼と鉄の２層でできている作りがどうなっているのか知りたいと目を輝かせる。 そこで彼女をニッポンにご招待！ まず京都にある割烹　宮川町水簾（すいれん）へ。 和食料理人の最高峰を競う大会で 技能賞に輝いたという料理長・河島さんの包丁さばきを堪能。 次に700年の歴史を持つ、越前打刃物の産地福井県越前市へ。 職人歴55年の北岡さんから技術を伝授されるがスピード勝負の工程に苦戦！ 1月20日月曜日20時00分より。 全国の皆様是非ご覧下さいませ #京都 #日本料理 #水簾

Crystal(@crystal_room26)がシェアした投稿 - 2020年Jan月16日pm4時41分PST