ごぉ～～～ん
せっかく、書いた文章が
なぜか、消えてしまいました
気を取り直して、
書きます
10日ぐらい前に
大橋りささんのお料理教室に
行ってきました
りささんは、京都で
お料理教室されています。
広島の出張教室に
行ってまいりました
広島に住んでいる私が、
京都でお料理教室をされている、
りさ さんを知ったのは
すっご～い、すっご～～い偶然なんです。
いつもお世話になっている
森岡さんが
ある京都にお住まいの
羊毛作家さんの個展を
blogかfacebookで
紹介されておりました
すっごくステキで
行きたかったんだけど
行けず、
でも、それ以降
ほぼ、毎日、
その羊毛作家さんのblogを
読んでおりました
そしたら、その方の
blogにしょっちゅう出てくる
Lisasという
お料理教室のお話しが
楽しそうで、
おいしそ～で～
Lisasさんのblogも読むように
なりました。
しばらく、読んでいたら
な～～んと、
私の大好きな「昆布の会❓」
を発見しました
なぜか、私、昆布に
はまっております
ぺらっとした、黒い板
みたいなのに
おいしい昆布というか
私が好きな味の昆布と
イマイチ好きじゃない
昆布があることに
気が付いたんです
おまけに、昆布って
西日本の柔らかい水にしか
うま味が出ない
というのも知って
なんか、特別なものに感じて
もっともっと知りたいな
と、思っていたところに
この記事だったものですから
超行きたくなったわけです
そして、なんと
りささんは、
たまに広島に出張されることを
知り、今回、初めて
参加させて頂きました。
いきさつの説明が
長くなりました
今回の広島での
講座は、昆布の話は
ありませんでしたが、
りささんの教室には
とっても行きたかったので
行ってきました
めっちゃ、
楽しかったし
おいしかったです
そして、あまりに
目からウロコ状態の
お話しにノートに
書きとめるのが、大忙し
たとえば
ブロッコリーって、
私は、
りささんが洗った様に
ボールに水をはって
口から水を流しつつ
ブロッコリーの
茎をもって、
ざっぷんざっぷん
洗ったことなかったです
私の洗い方
は、
蛇口から出た水を
ざっくり、緑のところに
かけまわしたら
はい、終わりでした
洗うというより、
緑の部分に
水をかけて
洗ったつもりになってました
ブロッコリーって
虫がたくさんつくらしく
農薬をたくさん使うそうです
逆に農薬を使わない
方法で育てているなら
虫がたくさんついている
ということで
どちらにしても
しっかり洗わないと
いけないことを
知りました
その他、色々
目からウロコ情報が
たくさんありましたが
野菜、魚、肉に合わせた
下準備の方法を
いっぱい教えて頂き
ました
ちょっとした時間に
冷蔵庫に
下準備した具材を
用意しておくと
お料理するときに
さくっとできますね
今回、作って頂いたのは
鶏唐揚げ ３種類
鯖の味噌煮
ブロッコリーのガーリック炒め
親子丼
あさりとキャベツのあっさり煮
りささんが作っているのを見ながら
メモを取る、という形式の
料理教室です。
でも、常連さんは、時々
先生が頼まなくても
さっと、席から外して、
自然と助手されて
すごいなぁ、と、思いました。
なんとも、温かい教室です
総勢、９人のお食事をりささん、一人で
ぱぱっと作って
くださいました
下準備って
大事だなぁって感激した
一日でした
サバの味噌煮が
実は嫌いなのですが
おいしかったぁ～
我が家のサバは
血抜きの処理が
きれいに
できていなかったから
あんな味になったのでは
ないかと推測しています
全部、おいしぃ～～～
満腹でしたぁ～～
ご馳走様でした
ありがとうございました
ちなみに
最新スケジュールは
代官山でも名古屋にも
出張されるみたいです
次回の広島は
７月だそうです
次回も行くぞ～～
