アーモンドパウダーを使った卵白のケーキが続いています。

卵白が終わらないので、アーモンドパウダーの減りも早い…！

今回はコーヒー味のアレンジです。

小さく1人分ずつ焼きましたが、インスタントコーヒーを使ったケーキは性質上しっとり仕上がりやすいこともあり、ぱさつきません。

休憩中にちょっとつまむのにもぴったりサイズ。

ナッツを混ぜ込んだり、チョコがけするのもおすすめです。

写真で使用したのは、厚みはないものの、ぷっくりとしたフォルムがかわいいハート型。

コーヒーはこちらを使用。

【材料】

容量３０mlの金属型　８〜９個分

卵白　２個分（６０〜６６g)

無塩バター　２０g

グラニュー糖　３５g

アーモンドパウダー　４０g

コーンスターチ(薄力粉、製菓用米粉でも可)　１５０g

ベーキングパウダー　１g

インスタントコーヒー　２g

湯　２g

【準備】

○オーブンを１７０度に予熱する

○型に油脂を塗る

○コーンスターチ・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるう

○バターを湯煎などで溶かす

○小さな容器にインスタントコーヒーを入れ、湯で溶く

【作り方】

①溶かしバターとグラニュー糖を馴染むまで混ぜ合わせる

②卵白・粉類・コーヒーを順に加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる

③型に流し、予熱が終了したオーブンに入れて１３〜１４分程焼く

コーヒーケーキ〈卵白とアーモンドパウダー生地 ver.〉