ここ数ヶ月ハマって焼いている、たっぷりのアーモンドパウダーと卵白を使った生地は、アレンジが豊富に楽しめるのもよく作る理由のひとつです。

今回はアールグレイの茶葉を混ぜ込んで、スティックタイプに焼き上げました。

紅茶味のケーキは、慌ただしい今の時期の、一息つきたいお茶時間のお供によく焼きます。

ホワイトチョコをコーティングしたり、レモンピールを混ぜ込むアレンジもおすすめです。

【材料】

50×H25mmのラフト型　６個分

卵白　３個分（９０〜１００g)

無塩バター　３０g

グラニュー糖　５０g

アーモンドパウダー　６０g

コーンスターチ(薄力粉、製菓用米粉でも可)　２０g

ベーキングパウダー　１g

アールグレイのティーバッグ　２袋分(茶葉４g)

【準備】

○オーブンを１７０度に予熱する

○型に油脂を塗る

○薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるう

○バターを湯煎などで溶かす

【作り方】

①バターとグラニュー糖を馴染むまで混ぜ合わせる

②卵白、粉類と紅茶葉を順に加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる

③型に流し、予熱が終了したオーブンに入れて１８分程焼く

アールグレイ香る 卵白とアーモンドパウダーのスティックケーキ

アールグレイ香る卵白とアーモンドパウダーのスティックケーキ