最近ケーキドーナツメーカーについて研究中。
今回は全粒粉入りのケーキドーナツを作りました。
ケーキドーナツとは、ベーキングパウダーを使ってふくらませたドーナツのこと。
写真はしっとりとしたタイプですが、さっくりとした食感のオールドファッションドーナツも、ベーキングパウダーを使っているのでケーキドーナツの一種です。
レシピはこちらのパッケージに載っていた配合をもとに
粉の３〜４割をこちらの全粒粉に置き換えたアレンジ。（副材料も微妙に変えました）
生地の材料を混ぜたら、すぐに揚げるだけ。
効率的にたくさん作ることができます。
ただ他のドーナツと比べて油が回りやすいので、時間を置かずに食べきるのが理想。
今は子どもたちが食べざかりなのですぐになくなりますが、ドーナツ以外にも使い道があるかも…と考えているところです。
ところでドーナツには３つの種類が。
ベーキングパウダーで膨らませた「ケーキドーナツ」、イースト菌の力でふくらませる「イーストドーナツ」、卵の力でふくらませるフレンチクルーラーなどの「シュー生地」タイプです。
他にも、例えばドーナツ形で抜いたムースは“生ドーナツ”、ドーナツ形で焼いたケーキは“焼きドーナツ”などと呼ばれますが、それらはドーナツの種類かというと個人的には違うと感じるような…
とはいえ形がドーナツと同じというだけでここまで人気が出るのだから、やはりドーナツって魅力があるお菓子ですよね。
ということで、久しぶりにドーナツ含む揚げ菓子レシピ一覧のページを更新しました。
