あなたの星は？

今シーズン一番注目していてはまっているドラマ、グランメゾン東京。

このドラマ、飲食関係者も急がしい中、
録画して見ている人も多く、
飲食業の友人知人とも、話題になることが多いです。
（というか私が話題をふると、見ている確率が高い。）

ざっくりとエピソードを紹介すると、
パリの星付きレストランでシェフをしていた尾花（木村拓哉）が、
ある事件をきっかけに飲食業界から離れることに。
しばらくして天才的な味覚をもつ女性シェフ倫子（鈴木京香）と出会い、

東京で新たにレストランを開き、三つ星を目指すというストーリー。

ドラマとしては王道なタイプのもの（トラブルが起こる→それを頑張って乗り越える）ですが、
演じる俳優さん達が芸達者な方ばかりなので、
見ていて気持ちがいいです。

そして元飲食関係の私を含め、
リアル飲食業の方も注目しているのが、
・料理の完成度
・レストランの内側＆裏側のリアルさ

というところ。

このあたりは書くと、とぎれなく出てくるのですが、
私はいつもこのドラマを見た後にチェックしているのが、
大好きなミスターチーズケーキの田村さんのnoteの記事。

最新記事はこちらグランメゾン東京の楽しみ方。７

田村さんの記事を読むと、
ドラマに出てくる料理のすごさや、プロのシェフとは、
星を目指すと言うことがどれくらい大変なのことなのか、
がわかりやすいので、ドラマを見ている方はぜひチェックを。

今日書きたいのは、前回の中で、
尾花達と一緒に三つ星を目指す料理人の相沢（及川光博）と、

子どもを置いて家を出ていった妻の話が
メインだったのですが、

それが、わかる、わかりすぎる！！の連続だったので、

書き残しておこうと思います。

私は20代のほとんどを、飲食業界で働くことに
エネルギーを注いできました。

好きなことを仕事にできるって幸せ！
結婚はしない！

子どもはほしいけど、結婚はする気がないし、諦めよう。
毎日、喜ぶお客さまの顔を見ていられたら！
なんて思っていたのでした。

そしてその頃に気付いたのが、
「飲食業界って離婚率高い？」
ということ。

夫婦どちらも飲食業の場合は、それに当てはまらないです。

どちらか片方が飲食業で、
もう一方はサービス業でない、土日休みの場合が
特に、です。

あ、今書いていて思い出しましたが、
レストランで働いていたとき、

会社員の彼氏とは、まったくもって長続きしませんでした。
（そもそもデートができない。「なんで休めないの？」と言われたこと複数。「仕事と俺、どっちが大事？」と言われたことも。あれ？男女逆じゃない？）

その組み合わせでも、うまくいく方もいますが、
例えば飲食業界の夫と、ＯＬの妻、
という組み合わせの場合、
出会って、つきあって、結婚。
まではわりとスムーズにいっても、
子どもができてからが大変。

妻側は、ワンオペ必須になります。

夫は朝も早く（市場に行くor朝番orパン屋etc）、
帰りも遅い（日付をまたぐの普通）

と、家には帰ってくるだけ状態。

サービス業なので、土日はいない。
少し大きくなってきた子どものイベント（運動会とか）にも
不参加続き。

なんだったら、付き合いだったり、
勉強という名の外食も多い。

となってくると、夫婦の時間どころか、
夫が子どもも触れあう時間もなくなります。

それが飲食業に従事していない側からすると、
「なんで？」となってきます。

そして、すれ違いによる離婚。という流れが
一般的なサラリーマンより多いです。
（もちろん、すれ違いと、夫側の出会いの多さによる不倫からの離婚も。→これは飲食業だけでなく、医療関係や広告業界も多い。）

で、ドラマの話に戻りますが、

ミッチー演じる相沢の妻（フランス人妻）は、
レストラン関係者ではなく、
出会って、つきあい、結婚した頃も、

三つ星をとる！と頑張っていた夫を応援していたのですが、

もちろん三つ星は簡単にとれるものではなく、
毎年残念な思いをすることが続きます。

その間、シェフを含めたレストランのメンバーは
必死の思いで、それこそ、命を削る勢いで頑張っているのです。

一皿のお皿をパーフェクトにするのには、
それをしたことがない人の想像を超える努力が
詰め込まれています。

そのパーフェクトを目指しても、ミシュランの星は簡単ではないです。

目指す側は好きで、やりたくてやっていても、
もちろん凹みます。

その命を削るようにして、頑張り続ける姿と、

それが叶わない姿を見続けることが苦しい、辛い、

だから離れる、

といったセリフがありました。

そして「どうしてそこまでできるの？」といったような。

他の業種から見たら理解されづらいことも多い飲食業。

数ヶ月前に、あるパティスリーで、シェフがスタッフに暴力をふるい、
逮捕された事件がありましたが、
これ、同業者と話していたら、

「こんなの、どこにでもあるよね。」
という言葉ばかりでていました。

私がレストランで働いていたときもザラにありました、

女子でも男性シェフから暴力をふるわれたことも
珍しいことではないです。

ただ、一般的に考えたら、おかしいことなのも分かっています。

それでも、そういうことがまかり通っていても、

この業界でやっていきたい！という気持ちをもって、

夢をもって仕事をしている人がたくさんいます。

それでも誰でもがそれを受け入れたり、
続けられるものでもないです。

実際に私は飲食業の時は
年に３～４回しか生理がきていなかったですからね。

２年くらい生理がとまってるー、なんて女子はたくさんいました。

そうなると、離脱をするしかない状態も出てきます。

ちなみに私は妊娠発覚２日目で、大量出血し、
絶対安静を命ぜられ、離脱するしかない組でした。

そして男性でもそういう離脱組がいます。

個人店で修行しているような若い子で、

早くに結婚して子どもができたりすると、

養うなんてとうてい無理。
となりますので、安定した職場へ。
ということも当然あります。

ドラマの中でも一時、相沢が妻に出ていかれ、
育児と仕事を両立させるために、
料理教室の講師をしていたことも描かれていました。

料理を作る仕事は幅広いので、
土日休みの職場は少ないですがあります。
（ただし、やりがいは急降下。）

そして子どもや家族との時間を大切にしたい、
と飲食業から離れる方も。

そういう離脱組に対して、夢追い組は
「もったいない」「勝負しないなんて」「なさけない」というような表現を
することもありました。

仕事の一点だけで見たら、そうなのかもしれません。

ただ、家族からしてみたら、そんなに嬉しいことはない。
という場合もあります。

ちなみに私同様、夫が飲食業という友人達が何人かいて、
その友人達も、元飲食業だったり、その業界に詳しいので、
飲食業が大変なことは重々承知のうえの結婚→出産で、

やはりワンオペが長く続き、

働きづめの夫達が大変なこともわかっているけれど、

自分達もやはり大変だったので、

「来世は飲食業の人とは結婚しないよね…。」
と冗談まじりに話しています。

（「今の夫とは」という意味でなく、飲食業はの意。）

私はグランメゾン東京を見ていて、
飲食業の人達の情熱がすごくわかるので
ワクワクしながら見ていますし、
レストランという空間は大好きです。

これから飲食でやっていきたい！という人も
応援したい気持ちもあります。

それとは逆に、その世界だけが全て、
そこで頑張ることだけが正解ではない、
という気持ちも持っています。

自分が子どもを産んで、視点も変わり、
それまでとは違う意味での食の大切さも知り、

何を大切にするかは、
その人、その時次第で変わる事も体感し、
どれが正解でないこともわかりますし、
それを他人がジャッジすることでないことも
身に染みてわかりました。

子どもは、かけがえのない存在ですしね。

一番上に貼った写真は、ドラマの公式サイトのをお借りしていますが、
そこには「自分だけの星を掴め」という言葉があるのですよね。

ミシュランの星を得ることも、素晴らしい功績です。

身近な家族の笑顔を作り出すことも、同じレベルでの素晴らしいこと。

並べて書きましたが、これって比べようがない事。

一人の力や時間は限られますから、自分が何を大切にしたいのか、
何にエネルギーを注ぎたいのか、です。

ドラマではミシュランの星をとることが目標となっていますが、

「自分だけの星を掴め」に繋がる描写も出てくるのかな？
と勝手に期待しながら、
そしてレストランの華やかな表舞台と
その裏の努力のあるあるをもうあと数回？
楽しみにしている今日この頃。

そういえば、このドラマで鈴木京香さんがイヤーカフをつけているのが素敵で、
数年前に買ったきり、奥にひっそりとたたずんでいたイヤーカフを
ひっぱりだしてよくつけております。