산동칼국수(サンドンカルグクス)
■味
★★★☆☆
■値段
★★★☆☆
■接客
★★★☆☆
■オーダースタイル
口頭で注文します。
■住所
ソウル特別市 瑞草区 瑞草洞 1365
地下鉄良才駅 1番出口から徒歩5分
■営業時間
11:00～21:00
■定休日
月曜日
[NAVERマップ]
イムビョンジュサンドン刀削麺
서울 서초구 강남대로37길 65
https://naver.me/IxsJhkY0
ミシュランガイド ソウルを受賞し続けているカルグクスのお店。
外観
階段またはエレベーターで2階へ。
人数を伝えると3階に行くよう案内されました。
2階も3階も4名掛けのテーブルが20席ほどある広い空間で、ローカルの食堂のような雰囲気。
日曜日の13時頃に訪問したところ、ほぼ満席でした。
テーブルに着くとアジュンマが伝票とお冷を持ってやってきますので、壁のメニューを見ながら注文します。
一応、メニュー表はあるようなので、お願いすれば持ってきてくれると思います。
ただ、カルグクスとマンドゥがシグネチャーなので、ほぼメニューに悩むことはないと思います。
ポッサムもあるのですが、3、4人前くらいありそうなボリュームでした。
カルグクス
アサリのさっぱりとした出汁が効いていますがだいぶ薄味。
麺は自家製ぽい個性的なモチモチ麺でした。
かなり分量があります。
マンドゥ 7個
握りこぶしくらいあるかというほど大きいマンドゥ。
テーブルにタレが置いてあるので、それにつけて食べます。
ニラとニンニクが盛りだくさんで、皮がモチモチして美味しかったです。
地元民はカルグクスを一人1杯と、このマンドゥをシェアしてました。
わたし達はカルグクスもシェアしましたが、それでもおなかいっぱい
ミシュランガイドってどういう基準で誰が判定しているんでしょう。
可もなく不可もなく、という味でした。
