こんにちは。
女性のための開業サポート・店舗探し・融資支援サポート
リビングマルシェの矢部です。
メニュー作りは頭が痛いです。
（私はバファリン派です←どうでもいいだろうけど）
□ バリエーション豊富なメニューにするのか？
□ 少ない絞ったメニューにするのか？
お客様から見れば、
メニューが多いと、いったいどれがいいのかわからなくて選びにくい
メニューが少ないと、これだけしかないの？と不安になる
なんてことが起こります。
どっちでもダメじゃん～ってなりますが、このマイナスイメージをプラスに変えてしまえばいいのです。
そうなんです！
どちらでもいいです（いいのよそこは笑）
ただし
なぜそのメニューなのかという意味が必要なのです。
へ～、それいいわね。
このメニューでお願いしたいわ。
とお客様が思っていただければ、ぶっちゃけどんなメニューでもいいんですよ笑
わかりにくいメニューが一番ダメですよね。
先ほども述べましたが、メニューが豊富にある場合は、
お客様からすると
多すぎて選べない
どれか自分に合うメニューなのかわからない
など、メニュー選びに悩んでしまうことがあります。
単独メニューや、組み合わせメニューなど、考えたら無限にメニューは作れてしまいます。
しかし、それはお客様に親切ではありません。
お客様のニーズに合わせたメニュー作りをしましょう。
例えば、
《美容院の場合》
＊パサつく髪をしなやかに変えるシャンプー＆トリートメント
＊白髪が気になる人のための、カラー定着の良いシャンプー＆トリートメント
＊広がる毛を抑えるシャンプー＆トリートメント
など、シャンプー＆トリートメントのメニューだけでも、
どんな人に受けてもらえば満足していただけるのかを考えたメニューを作ればとっちらかりません。
ほとんどのお店で、カラーもシャンプーも、たくさんの種類を用意して、お客様に合った効用を考えて施術されていると思います。
でも、お客様にどうお伝えするのか、を考えて、メニューのなかに盛り込むのも良いのではないでしょうか。
ただ、商材メーカーや商品名をお伝えするより伝わります。
絞って少ないメニューの場合は、
私が打ち出したいのはコレ！
という自信です。
メニューこれだけ？
と思われるのではなく、
このお店に来たら、このメニューよね！
と思っていただけるようになれば、強いですよね。
シャンプー＆トリートメントのメニューも
ただ、
極上シャンプー＆トリートメント
だけで勝負！
どんな髪質の人もカウンセリングとスキルでぴったり合った納得のいく仕上がりにします！
と多くを語らず、仕上がりにご満足いただけるメニューにするのもアリですよね！
豊富なメニューの場合は、
お客様のあらゆる状態にでもお応えできる
絞ったメニューの場合は
このメニューは、あらゆる方がご満足いただける
そのメニューで経営している意味と自信を持てるように♪
そして、
「あれ？すごく考えたのに、お客様の反応がイマイチだわ…」
となったら、もう一度メニューについて改めて考えてみてください。
いいんです♪
トライ＆エラーがお店やビジョンを広げますから♪
女性のための開業サポート・店舗探し・融資支援サポート
リビングマルシェの矢部でした。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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