おはようございます、大阪のクレイパティシエール エキスパート&フェイクスイーツアクセサリーアドバイザーの、さくらです
フルーツのリアルさを重視したフェイクスイーツ作りを、日々研究しています
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「最新のアイディアいっぱいフェイクスイーツマルシェ」
ワークショップご予約受付中です
キャンセル待ちや、残席わずかのワークショップも出てきましたが、まだご予約受付中のものもございますので、
「フェイクスイーツを始めてみたい」
「あのフルーツを作るテクニックが知りたい」
等をお考えの方は、是非ご予約お待ちしております
さて、私が担当するWS「ベリーのパブロバ」は、フルーツに関してはいちご・ブルーベリーという、フェイクスイーツ基本中の基本であるものを作って頂きます。
いちごは数段階に分けたグラデーションの付け方や、半割いちごのめちゃくちゃ簡単なヘタ作りと、ヘタのケバケバも付けていきます
ブルーベリーは成形から頭頂部のガクの作り方、新鮮な実にだけ付くブルーム（表面の白いもの）の自然に見える付け方、そしてワイルドブルーベリーの作り方と使用する粘土量、をお伝えします。
メレンゲのケーキ土台はテクニカル的な内容で、作業時間を正確に計っていき、科学反応を見て確認しながら作っていきます。
最後に、科学反応にそれ以上の大きな変化が起きないよう、別の科学反応を利用してメレンゲを作ります。
これをすることで、卵白をツノが立つまで泡立てた時の、ザラザラボコボコとしたメレンゲ状態を維持出来ます。
…とまぁ、完全に理科の実験です🧪
実際にやってみたら、きっと科学反応による質感の変化に驚くと思います
ここまで来て、この記事のタイトルにまだ触れてませんが、
「折角いちごのグラデーションやヘタの特徴までやって頂くんですから、ご自宅でも幅広く作って練習して頂きたい」ということで、
」ということで、
「ベリーのパブロバ」WSを当日受講して頂いた方に、「ミニ全粒いちごのシリコン型」をプレゼントします
まるごと1粒いちごが、簡単に作れます。
シリコンの半分だけ使えば、半割いちごも作れます。
サイズは、市販品ではあんまりお目にかかれない大きさで、全長2cm台のかなり小さめな全粒いちご型です🍓
シリコン型は最小で2.2cmが数個、2.5cm前後が大半です。
パブロバに使ってるいちごも、実は全長2.5cmです
全て本物のいちごをシリコンにドボンですので、種もくっきり。
可愛めの作品を製作されるなら、大粒より小粒の方が可愛くなると思います
「ベリーのパブロバ」は、まだお席がご用意できますので、宜しければご予約お待ちしております
事前予約制ワークショップ⑧
笹井 沙織「ベリーのパブロバ」
ホイップクリーム・フルーツ・ソースを盛って食べる
サクサクのメレンゲ菓子「パブロバ」を作りましょう。
ザラッとした質感を保ちつつ変形しにくいメレンゲを、
少し変わった方法で表現します。
いちごのヘタや、ブルーベリーの簡単な作り方などが学べます。
※作品サイズ φ75×H55mm
◇開催日 9月23日（月祝）
◇開催時間 ①10:30～12:30 ②14:00～16:00
◇場所 ABCクラフトあべのキューズモール店
◇所要時間 120分
◇受講料 5,200円（税抜）
◇定員 各回8名、計16名
◇講師 クレイパティシエール 笹井沙織 https://ameblo.mom/limestreet-sakura/
★予約時の受講料お振込み額：5,616円（税込）
ABCクラフト あべのキューズモール店「通常回線(06-6649-5151)」またはABCクラフト店頭にてご予約可能です。
お電話でご予約頂きましたら、１週間以内にお振込みにて受講料のお支払いをお願い致します。
お支払いが確認できました時点でお席が確約となります。
※１週間以内にお振込みがない場合は、自動的にキャンセルとなります。
※お振込み後のお客様理由によるキャンセルは返金いたしかねます。よくスケジュールをご確認の上、お申込みくださいますようご協力お願いいたします。
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○お振込み先○
三井住友銀行/天王寺駅前支店
当座預金/No.8702777
口座名義/（株）ABCクラフト
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