こんにちは、大阪のクレイパティシエール エキスパート&フェイクスイーツアクセサリーアドバイザーの、さくらです
フルーツのリアルさを重視したフェイクスイーツ作りを、日々研究しています
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「最新のアイディアいっぱいフェイクスイーツマルシェ」
先週月曜日の23日に開催致しました「ベリーのパブロバ」WS
無事にきっちり時間通りに終えました
ご参加頂きました皆様、本当にありがとうございます
パンケーキWSでは断面を徹底的にやり込みましたが、今回は粒々の方
視覚に訴える感じに、熟して美味しそうな色合いのグラデーションのつけ方をお伝えしました。
また、ブルーベリーはあの道具1つで、ちょちょいと簡単にガクまで作れる方法をお伝えしましたが、全員上手に作られておりました
ワイルドブルーベリーのレシピや、栽培種との決定的な違いの特徴も、じっくりとお話出来たので、機会があれば是非チャレンジしてみて下さいね
いちごのヘタも、単純に着色すればいいというわけではなく、本物のヘタを忠実に再現できる絶妙な色と塗り方を。
立体感があってリアルに着色できてらっしゃいます
色の配合については、分量を画像付きで詳しくお伝えしていますので、今後のヘタ作りに活かして頂けるかと思います
こちらのメレンゲ作りは、なんと一発勝負
理科の実験の様に、正確に時間をタイマーで測って、ボソボソした質感を残しつつ、ふっくらとした形状を保つ方法で作りました。
私もですが、受講生様全員がメレンゲ終了後ドッと疲れたのではないでしょうか
ベリーもトッピングして、とっても美味しそうに仕上がりました
そろそろクリアホルダーから剥がしても大丈夫ですので、お家で素敵に飾ってみて下さいね
ご参加頂きました受講生の皆様、氣仙先生、マルシェスタッフの先生方、本当にありがとうございました