土用の梅仕事：先週、何食べた？7/12-18

【土用の梅仕事：先週、何食べた？7/12-18】

梅雨明けに、梅を干しました。
昨年は、梅雨が明けたからと干し始めたものの、振り返ると漬け込み期間がまだ短いタイミングでした。梅雨明けが早かったこともあり、「これで大丈夫かな？」と、梅干し初心者の私は少し心配に。
結果的には、おいしく仕上がったのでひと安心でしたが、その反省を生かして、今年はしっかり1か月漬けてから、土用のタイミングで干し始めました。

干し始めの1日目は、まだしっとりとした様子。

2日目になると、表面に塩が少し浮き出てきて、少しずつ梅干しらしい表情になってきます。

ベランダで干しながら、日差しがよく当たる場所へ移動させるのも毎年の楽しみです。

そして今年も、おいしく仕上がりました。一年に一度の梅仕事。
少しずつ経験を重ねながら、季節の手仕事を楽しんでいます。

追伸：

今年は、生の梅で梅シロップも仕込みました。
ところが途中で発酵しかけてしまい、慌てて火を入れることに。
なんとか無事に仕上がりましたが、梅仕事は自然が相手。
急に暑くなった一日だったので、朝は大丈夫だった梅シロップが、夕方にはふつふつと発酵しかけていました。
自然は待ってくれませんね。
梅仕事は、毎年同じように見えても、その年の天候や気温に合わせて向き合うものなのだと実感しました。

「家は、世界でいちばん大事な場所」
自分らしい住まいのためのサポートするインテリアコンサルティングを提供
インテリアコーディネーター・一級建築施工管理技士
土谷尚子（つちやなおこ）

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