スッポンを食べに行ってきました。
まずは、前菜。
にこごりや、スッポンの卵の味噌漬け。
次がレバーと、心臓と生き血を日本酒(越乃寒梅)で割ったものと胆汁
そしてスッポンの手の塩焼き
グロいかもって思ったけど、砂肝みたいな感じでかなり美味ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
で、鍋。
４人で行ったのですが、食っても食ってもスッポン減らず。。。
朝から煮込んでただけあって柔らかいしトゥルントゥルンだし・・・
〆はお雑炊。
出汁をこれでもかーーーーーって吸ったものにほんのりかかってる
ポン酢が絶妙。
これも写真撮らなくていいの？って言われて慌てて手を付けてない
お茶碗を撮らせて頂きました。。。
一度鍋を下げられてお店の人が作って一人一人にこうやって
取り分けてくださいました＼(゜□゜)／
普通に歩いてたら絶対に見つけられないって思う様な場所
でした。
そして朝から煮込む為、完全予約制のようです。
すっぽん料理 牧
この寒い時期是非お薦めです♪
お店の雰囲気も何だか温かで最近ろくでもないことばかり起こっていた
manageにはやさしいやさしい味でした。
来月は今日ご一緒した愉快な人達とモツ鍋に行ってきまーす('-^*)/